製作花生油的方法

　　1、榨油機提前預熱30分鐘左右。

　　2、把花生米挑選出發芽和壞的。

　　3、烤箱預熱160度，把處理好的花生米放在烤盤上面，鋪上一層，放入烤箱烤7-10分鐘，主要是去掉花生中的水份，喜歡濃香的多烤一會，不要烤過火啊，會不出油的。

　　4、榨油機預熱後，趁熱倒進榨油機的油料漏斗。

　　5、按下榨油機的啟動開關，開始榨油，油渣先出來，金黃的油從另一個出口流出來了。

　　6、倒入容器裡面，剛剛榨出來的油會比較渾濁，需要靜置8小時以上。

　　7、靜置後，把上面清澈的油倒入玻璃瓶中即可。

　　1、魚皮清洗乾淨撈上來抓幹水分，然後切成一段段。

　　2、打一個雞蛋到碗中，加1小勺炸粉攪拌均勻。

　　3、然後把魚皮放進去攪拌均勻。

　　4、開火下油，然後把魚皮撈上來擺到鍋中炸30秒左右鏟上碗中。

　　5、青椒切成絲，薑蓉、香蔥準備好。

　　6、再開火下油，放青椒絲、薑蓉進去爆出香味，魚皮回鍋，加適量的鹽、生抽、料酒爆炒20秒左右，下香蔥進去翻炒均勻就可以出鍋了。

　　1、五花肉切丁、瘦肉切條。

　　2、大紅袍花椒用鐵鍋炒香（花椒不能炒全熟，否則麻味折失還會帶苦，然後料理機打成很細的花椒粉40克（如果花椒不是特別香麻，不是現磨現用的就再多放10克）；辣椒二荊條和子彈頭炒香，用料理機打一部分細辣椒粉，一部分粗一點的辣椒粉150--160克（辣椒比例可以根據自己口味調整100--200克）；冰糖95克弄成粉末（或者用50克冰糖，60克葡萄糖，冰糖降燥，口感更潤，一定不能用白砂糖代替。

　　3、鹽90克；五香粉8克（根據口味8--25克都可以）；生薑粉20-30克；高度酒100--125克。

　　4、所有配料最好現制現用。特別花椒和辣椒現炒香，現磨製。真的比存放揮發後的香N倍。

　　5、配料與肉拌勻以後醃製一會，就開始灌腸。灌太緊肉腸的口感會很緊實而顯得肉柴，灌太鬆切著不成片。所以控制好鬆緊度也很關鍵。

　　6、灌好以後綁成小截，用牙籤扎洞排氣，香腸風乾晾曬也需要呼吸滴。掛外面風乾晾曬幾天後，就冰凍起來美味隨時有。正宗四川麻辣香腸就做好啦！