製作啤酒主要原料是什麼

　　啤酒原料：麥芽，水，酒花，酵母。有一些輔料，如大米等。

　　簡單的工序:

　　1、制麥。讓大麥發芽，然後烘乾，讓其產生酶，形成休眠狀態的麥芽。

　　2、糖化。粉碎麥芽和大米，和水混合，在一定溫度和時間作用下讓麥芽中的酶發揮作用，分解高分子糖，成為酵母可利用的糖。

　　3、過濾。將麥汁和麥糟分離。

　　4、煮沸。滅菌麥汁，蒸發水分，加酒花。

　　5、冷卻。將麥汁冷卻。

　　6、加酵母發酵。

　　7、除去酵母，過濾啤酒。

　　8、包

　　釀造啤酒所使用的原料是大麥。

　　啤酒生產過程：

　　1、麥芽經過輕壓粉碎製成釀造用麥芽；

　　2、將麥芽與水在糊化鍋中混合，然後麥芽汁被送至濾過容器；

　　3、過濾掉麥芽汁其中的麥芽皮殼，並加入酒花和糖；

　　4、將混合物煮沸以吸取酒花的味道，並起色和消毒；

　　5、在煮沸後，加入酒花的麥芽汁被泵入迴旋沉澱槽，去除掉不需要的酒花剩餘物和不溶性蛋白質；

　　6、潔淨的麥芽汁從迴旋沉澱槽中泵出後，送入熱交換器冷卻，隨後，麥芽汁中加入酵母，開始進入發酵的程式；

　　7、發酵結束以後，除去酵母，生成物"嫩啤酒"被泵入後發酵罐。在此，剩餘的酵母和不溶性蛋白質進一步沉澱下來，使啤酒逐漸成熟；

　　8、經過後發酵而成熟的啤酒在過濾機中將所有剩餘的酵母和不溶性蛋白質濾去，啤酒便製作完成。

　　1、原料：幹辣椒10公斤，植物油30公斤。

　　2、選用含水量在12%以下的紅色幹辣椒，要求辛辣味強，無雜質，黴變。

　　3、新鮮植物油入鍋中，旺火使油沸騰熬煉，揮發其不良氣味，停火待油溫自然冷卻至四成到五成油溫即可。

　　4、將烘焙後的辣椒碎片入冷卻油中，攪動，浸漬1小時左右，微火加熱至辣椒呈淺褐色，停火。

　　5、將辣椒碎片撈出，待油溫回覆至室溫時，加入浸漬24小時撈出，將紅油過濾即可。特點：油質鮮紅，澄清透明，香辣味濃。