製作泡椒竹筍的方法

　　1、材料：新鮮竹筍1000克、鹽適量、京蔥100克、生薑100克、小紅椒適量。

　　2、竹筍洗淨後切片，放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分；

　　3、大蒜去皮洗淨後切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎；

　　4、瀝乾水的竹筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻；

　　5、拌勻後的泡椒竹筍倒入一個乾淨無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

　　1、食材：竹筍500g，泡椒150g，泡椒水50g，大蒜4瓣，京蔥半截，生薑少許，小紅辣椒3個，花椒湯少許，白酒少許，白糖少許，食鹽少許，白醋少許，涼開水1碗。

　　2、竹筍洗乾淨，切片，放入沸水中，並且加入一小調羹食鹽，燙大約1分鐘後，撈出，瀝水。

　　3、把大蒜處理好後用刀拍碎，小紅辣椒切碎，京蔥和生薑切成小片。

　　4、把瀝乾水的竹筍放入合適的碗中，加入所有的材料，攪拌均勻。

　　5、把攪勻後的泡椒竹筍放入一個乾淨無油的密閉容器內，然後放入冰箱的冷藏室冷藏，大約一晚上，第二天就可以食用。

　　1、用料：竹筍300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京蔥1/2根、生薑3片、小紅椒3根、花椒1湯匙、八角2粒、白酒1湯匙、白糖1湯匙、鹽1茶匙、白醋2湯匙、涼開水1杯。

　　2、竹筍洗淨後切片,放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分。

　　3、大蒜去皮洗淨後切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎。

　　4、瀝乾水的竹筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻。

　　5、拌勻後的泡椒竹筍倒入一個乾淨無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。