製作紅薯涼粉一斤粉面加多少水

　　製作紅薯涼粉一斤粉面加四點五斤水。

　　紅薯涼粉製作過程：

　　1、紅薯生粉倒入容器中，在紅薯生粉中倒入水，用篩子過濾一下；

　　2、把過濾過的水，放在容器裡，最好是一個厚底的鍋子。用中小火不停的攪拌攪拌至變色就可以倒入一個容器中，冷卻後就即可放入冰箱；

　　3、從冰箱裡取出來，就可以扣在案板上，切成條，放入調料，碎花生，黃瓜絲即可食用。

　　一斤粉面放3.5倍的水做涼粉。涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，是夏季常吃的一種風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，涼拌或者是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點。

　　一斤半面粉要7~14克的酵母。麵粉與酵母比例100:1，但也不是固定的，要根據室溫、溼度、時間而定。把酵母用來發面的時候，酵母的用量是根據麵粉的用量決定的，它的用量是麵粉的1~2%。還要注意發麵時的溫度。別放在溫度太高的地方發麵，因為如果溫度超過54℃，酵母便會失去活性，發麵的最佳溫度是28～30℃。發麵時間也是很重要的，但是發麵時間隨酵母的用量、發麵溫度和麵團含糖量等因素而異，夏天時間短一些，冬天時間則長一些。