製作蛋糕需要哪些材料

　　食材：低筋麵粉70克、玉米澱粉20克、雞蛋3個、酸奶200克、細砂糖50克。

　　1、蛋黃蛋白分開，蛋黃加入酸奶，攪拌均勻。

　　2、篩入低粉和玉米澱粉，攪拌均勻一旁備用。

　　3、蛋白分三次加糖，打發至發泡狀態。

　　4、蛋白分三次加入蛋黃糊中，攪拌均勻。

　　5、把攪拌好的蛋糕糊放入模具中，在烤箱中烤30分鐘即可。

　　材料：

　　雞蛋4個、蜂蜜50克、綿白糖40克、低筋麵粉100克、玉米油20克、牛奶20克、模具（紙杯）烤箱。

　　製作蛋糕的做法步驟：

　　1、將雞蛋打入盆中，打散後加入蜂蜜和綿白糖。

　　2、手持電動打蛋器，先用高速攪打至出現紋路，然後轉低速，攪打至泡沫細膩，能劃出清晰的紋路而不易消失。

　　3、將玉米油、牛奶放入碗內，倒入少許蛋糊，用刮刀翻拌均勻。

　　4、將稀蛋糊倒回到蛋糊中，翻拌均勻。

　　5、筋入低筋麵粉，刮刀採用翻拌的方式拌均勻，至無干粉。

　　6、將攪拌均勻的蛋糊倒入紙杯內八分滿。

　　7、烤箱提前180度預熱5分鐘，將烤盤放入烤箱中下層，烘培20分鐘，烤至表面上色即可取出晾涼。

　　1、首先，說一下做蛋糕需要購買和準備的原料有雞蛋、低筋麵粉、純牛奶、玉米油、白砂糖。這裡主要說一下低筋麵粉，低筋麵粉就是粗蛋白質在9.5%以下的麵粉，常用來做蛋糕、餅乾、中式酥皮點心等，一般超市都有銷售，也有的包裝上直接寫蛋糕粉，千萬不要用買錯了。第二步我將開始介紹做蛋糕需要的烘焙用具。

　　2、烤箱。如果沒有烤箱也沒關係，我們可以用家裡的蒸鍋蒸蛋糕，這樣不僅做出的蛋糕更嫩而且吃了不上火。

　　3、打蛋盆。打蛋盆有塑膠、不鏽鋼等材質的，用於製作蛋糕的時候打發蛋白，攪拌蛋糕糊，打蛋盆最好選擇深一點的，這樣當你攪拌蛋液的時候，不至於飛濺的到處都是。

　　4、打蛋器。打蛋器分為手動打蛋器和電動動打蛋器，小編推薦使用電動打蛋器，因為打發蛋白需要很長的時間，如果用手動打蛋器的話你的手會很酸，堅持不了蛋白就打不起來。

　　5、麵粉篩。麵粉篩不但能篩除麵粉中的雜質，還能使結塊受潮的麵粉恢復鬆散細膩，所以麵粉篩是必不可少的。

　　6、矽膠刮刀。矽膠刮刀是用於攪拌蛋糕糊的，就像炒菜一樣翻拌蛋糕糊，矽膠刮刀較一般刮刀柔韌性好，能夠刮乾淨打蛋盆上的蛋液和蛋糊。

　　7、蛋糕模具。蛋糕糊調好以後，需要倒入蛋糕模具進行烤制或蒸制，如果烤制可以選購活底模具，如果是蒸制最好選用固定模具，這樣水不會浸入模具。