1、在盆中放入麵粉，加入酵母，拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。
2、用手揉麵直至表面光滑，揉好後蓋布或蓋鍋蓋，等待發酵。
3、將發酵好的麵糰拿出揉勻，排掉氣體，先分成等份大小的面塊，表面揉光滑，將做好的饅頭面坯靜置15分鐘，鍋里加足冷水，將饅頭面坯放入蒸籠，蒸熟即可。
1、把蕎麵粉放碗裡，再備兩碗水，麵粉與水的比例以1:2，做出來的涼粉軟硬正好。
2、炒鍋裡放水，大火把水燒開。
3、把蕎麵粉撒入鍋內的開水裡。決不能一把放進去，要均勻的撒入，防止結成乾麵粉疙瘩。
4、在撒入麵粉的同時，要用筷子快速的順著一個方向，不停的攪動麵糊。攪動麵糊的目地是讓生面粉散開，不讓生面粉結成麵疙瘩。
5、這樣慢慢的把所有面粉全部撒入鍋內，大火攪到麵糰內沒有生面粉，沒有面粉疙瘩時，再轉中火攪到麵糰起泡就可以了。
6、再把攪好的麵糰蓋上鍋蓋，調小火燜上10分鐘，燜熟。
7、再把燜熟的蕎麵團，用湯勺舀到一個平盤裡，攤平，晾涼。
8、然後，把晾涼的蕎麵塊取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的長條，這樣蕎麵涼粉就成形了。
9、再把蒜去皮搗成蒜泥，放碗裡，加味極鮮醬油，香醋，香油，製成調味汁。黃瓜切成絲，香菜切成末備用。
10、然後，把切好的蕎麵涼粉放入盤子裡，再把做好的調味汁，澆在碗裡的蕎麵涼粉上，再加入黃瓜絲，香菜末，就可以了。
1、碗中倒入玉米澱粉50克、中筋麵粉50克、清水100毫升，邊倒水邊攪拌均勻。
2、盤子底部刷油，倒入一勺麵糊，輕輕晃動至麵糊鋪滿整個盤底，放入微波爐中高火加熱兩分鐘。
3、取出涼皮，輕輕撬開涼皮邊緣，靜置冷卻到室溫，撕下整張涼皮，切段，裝碗。
4、倒入生抽10毫升、香醋20毫升、鹽3克、香油5毫升、辣椒油5毫升，攪拌均勻。
5、放入適量蒜末、黃瓜絲、辣椒圈，撒上香菜碎即可。
1、乾淨的容器打6個雞蛋，每個50克，加入適量的鹽，鹽的多少根據個人口味，將雞蛋攪拌打散。
2、準備450ml溫水，雞蛋和水的比例是1:1.5，所有6個雞蛋300克，放450ml溫水，所有不管多少雞蛋只要記住比例就沒錯啦。
3、慢慢加入溫水攪打均勻，攪打完畢上面有泡沫，沒關係的，我們那漏網過濾一下 ...
1、食材：糯米500g、麥子50g、玉米3兩。
2、發麥芽：發麥芽最好在氣溫不高於30℃的環境中進行，在夏季最好在空調房間裡面，否則沒出芽的麥子會腐爛發臭。
3、先在不鏽鋼盤子裡墊上幾層捲筒紙，灑上水讓捲筒紙充分潤溼，然後將經過浸泡
4、6小時左右的小麥或大麥平鋪在溼潤的捲筒紙上面，每天用噴水 ...
1、選料選擇乾燥、純淨、無雜質的小麥或大麥、玉米或糯米、無黴爛變質的紅薯作原料。小麥與其它原料的比例為1：10，即1公斤小麥或大麥，配以10公斤玉米或糯米以及紅薯等。玉米需粉碎成小米大小，紅薯粉碎成豆渣狀，但不能粉碎成粉狀。
2、育芽將小麥粒或大麥粒洗淨，放入林桶或瓦缸內加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷水 ...
1、食材：面200g，水100g，黃瓜一根，味精少許，鹽適量，蒜適量，醬油適量。
2、醋適量，花生醬適量，辣椒油適量，小蘇打少許。
3、把200g麵粉中加入適量鹽，然後加入100g水揉成麵糰，餳30分鐘。
4、開始洗面。
5、把麵糰放到清水中揉搓，直到洗出麵筋，並且基本洗不出澱粉為止。
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1、食材：蠔蜊兩斤、豆瓣醬兩滿勺、白抽適量、鹽適量。
2、蠔蜊洗淨後直接放鍋裡,不放水,慢火煮。
3、加入豆瓣醬，再煮下,加點白抽進去讓顏色好看點。
4、熬製濃稠加點鹽，比平常的蠔油要鹹點,易於儲存。
5、湯汁濃稠變深時，盛出蠔蜊。可以留著做菜用。汁留下繼續煮下即可。 ...
1、先裁剪一張正方形的紙，然後對摺，畫出兩條斜線。
2、接著在正方形紙的中心處畫一箇中心圈。
3、將正方形紙沿紅色的斜線依次裁開，裁到中心圈處即可。然後將一個角放在中心圈處。
4、將第二個角、第三個角、第四個角放在中心圈處。
5、用一根竹籤將按好的四個角穿好。竹籤可以扳出彎頭，用透明膠帶固 ...
1、麵粉500克，水230克，鹽3克，白糖10克，酵母5克。
2、在麵粉裡放入鹽，白糖，攪拌均勻。
3、酵母放在溫水裡化開，然後靜置幾分鐘，等酵母被啟用。
4、麵糰先拌成雪花狀，然後揉成光滑的麵糰，一定要揉到面光，盆光，手光。麵糰揉好之後蓋上蓋子或者保鮮膜發酵。
5、麵糰放在溫熱處發酵至原 ...