做饅頭的方法與步驟
做饅頭的方法與步驟
1、麵粉500克,水230克,鹽3克,白糖10克,酵母5克。
2、在麵粉裡放入鹽,白糖,攪拌均勻。
3、酵母放在溫水裡化開,然後靜置幾分鐘,等酵母被啟用。
4、麵糰先拌成雪花狀,然後揉成光滑的麵糰,一定要揉到面光,盆光,手光。麵糰揉好之後蓋上蓋子或者保鮮膜發酵。
5、麵糰放在溫熱處發酵至原來的2.5倍大。
6、把麵糰排氣,摘成一個一個的小劑子。
7、劑子在案板上用手掌跟虎口推著把麵糰滾圓,然後就可以放到蒸屜裡等待二次發酵了。
8、發到原來的一倍大之後涼水上鍋,水開之後蒸10分鐘關火,虛蒸2分鐘就可以出鍋了。
天津家常做包子的方法與步驟
1、主料:麵粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克。
2、輔料:香油2勺、食鹽2勺、大蔥1根、生薑15克、醬油2勺、料酒1勺、鹼1小勺。
3、麵粉倒入麵包桶內,加入鹽,酵母用溫水化開。
4、將酵母水倒入麵粉中,用筷子攪拌成絮狀。
5、揉成光滑的麵糰開始發酵,五花肉切成末。
6、放入薑末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻。
7、大蔥切末,放入香油拌勻成油包蔥。
8、將大蔥末放入肉餡中拌勻,將肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中。
9、邊倒邊順同一方向攪動,攪成具有黏性的餡料。
10、麵糰半髮狀態時就可以加入入適量食鹼,揉勻揉透。
11、分成大小均勻的面劑子,每個劑子揉圓。
12、然後按扁,擀成圓皮,將餡料放入圓皮的中間。
13、收邊捏緊,捏成16個以上的褶,即成包子生坯。
14、繼續發酵20分鐘,然後上鍋蒸20分鐘即可。
製作饅頭的方法與步驟
1、在盆中放入麵粉,加入酵母,拌勻,倒入清水攪拌成絮狀。
2、用手揉麵直至表面光滑,揉好後蓋布或蓋鍋蓋,等待發酵。
3、將發酵好的麵糰拿出揉勻,排掉氣體,先分成等份大小的面塊,表面揉光滑,將做好的饅頭面坯靜置15分鐘,鍋里加足冷水,將饅頭面坯放入蒸籠,蒸熟即可。
做客家肉丸的方法與步驟
1、食材:新鮮豬肉1000克、澱粉100克、冰水150克、鹽25克、胡椒20克、雞精8克。
2、取新鮮豬肉1000克,切成塊狀。
3、將其放入料理機中,加入冰水,攪碎,大約攪拌1分鐘左右,攪成泥狀。
4、加入鹽、雞精,繼續在料理機中攪拌均勻,攪成更細的肉泥。
5、從料理機中取出,放入菜盆中 ...
做包子的方法與步驟
1、蒸包子的面一定是發麵,所以第一步就是先將酵母用溫水化開,水的溫度一定注意不能過高,手指試一下溫熱的感覺就好。
2、將攪拌好的酵母水倒進麵粉裡,一點一點加溫水揉麵,秘訣一來了,水一定要少量新增,麵糰揉的不能太軟,才更容易定型。如果水一次加太多,發酵後簡直不成型。
3、發酵,這個發酵要進行兩次。將 ...
做膩子粉的方法與步驟
1、在調配膩子的時候準備工作要先做到位。大家要準備一個適合電動攪拌的容器,並且一定要將它徹底的清潔乾淨,同時為了確保攪拌均勻要使用低轉速高功率的電動攪拌器。準備工作做好以後,就可以開始調配了。進行調配的時候,要先加入一定量的水,然後倒入膩子粉進行攪拌,一般膩子粉和水的比重應該為1:0.5.現在一般用的都是 ...
做魚餌的方法與步驟
1、來到釣點在開餌之前,先把餌料顛倒幾次,使餌料充分混合。因為,餌料在運輸過程中長時間的顛簸,密度不同的部分有可能發生分離;再者,餌料的不同組成部分,吸水性、誘魚能力都可能有很大的區別,所以誘魚開餌前搖動很有必要。
2、商品餌和水的比例,是按體積比計算的。一杯水配一杯商品餌,先倒一杯餌料在容器裡,再倒 ...
做小龍蝦的方法與步驟
材料:小龍蝦、蔥薑蒜、十三香、鹽、糖、啤酒、孜然、味精、雞精、豆瓣醬、火鍋底料、白酒。
1、小龍蝦清洗乾淨,用熱油炸一下。
2、起鍋燒油放蔥薑蒜花椒爆香後放火鍋底料豆瓣醬,炒出香味。
3、放入炸好的蝦,加鹽、十三香、啤酒。
4、大火轉小火,加糖、味精、雞精、孜然粉。
5、最後加入青椒。 ...
做小籠包子的方法與步驟
做小籠包子共分為4步,需準備的食材有溫水、麵粉、鹽、酵母、豬肉餡。以下是做小籠包子的詳細步驟:
第一步:發酵麵糰
麵粉里加入鹽、溫水、酵母,揉成光滑的麵糰,用溼布蓋上放在溫暖的地方,發酵至兩倍大。
第二步:擀皮
揉麵兩分鐘排氣,分成劑子,擀成中間厚、邊緣薄的皮。
第四步:出鍋
大火 ...
做包子的方法與步驟
1、蒸包子的面一定是發麵,所以第一步就是先將酵母用溫水化開,水的溫度一定注意不能過高,手指試一下溫熱的感覺就好。
2、將攪拌好的酵母水倒進麵粉裡,一點一點加溫水揉麵,秘訣一來了,水一定要少量新增,麵糰揉的不能太軟,才更容易定型。如果水一次加太多,發酵後簡直不成型。
3、發酵,這個發酵要進行兩次。將 ...