1、主料：麵粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克。
2、輔料：香油2勺、食鹽2勺、大蔥1根、生薑15克、醬油2勺、料酒1勺、鹼1小勺。
3、麵粉倒入麵包桶內，加入鹽，酵母用溫水化開。
4、將酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。
5、揉成光滑的麵糰開始發酵，五花肉切成末。
6、放入薑末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻。
7、大蔥切末，放入香油拌勻成油包蔥。
8、將大蔥末放入肉餡中拌勻，將肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中。
9、邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料。
10、麵糰半髮狀態時就可以加入入適量食鹼，揉勻揉透。
11、分成大小均勻的面劑子，每個劑子揉圓。
12、然後按扁，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間。
13、收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。
14、繼續發酵20分鐘，然後上鍋蒸20分鐘即可。
1、蒸包子的面一定是發麵，所以第一步就是先將酵母用溫水化開，水的溫度一定注意不能過高，手指試一下溫熱的感覺就好。
2、將攪拌好的酵母水倒進麵粉裡，一點一點加溫水揉麵，秘訣一來了，水一定要少量新增，麵糰揉的不能太軟，才更容易定型。如果水一次加太多，發酵後簡直不成型。
3、發酵，這個發酵要進行兩次。將上面揉好的麵糰，放置在溫暖的地方，加蓋，慢慢等待發酵，等至發酵到原來的二倍大就好了，夏天2個小時就可以了。此時，將麵糰取出，揉出面團中的氣泡，均勻，再次放置容器中，二次發酵，這一次發酵至一倍大就可以了。兩次發酵的目的就是包子皮光滑的秘密，發酵的成功，麵糰揉的均勻，包子皮就越光滑。
4、包子包好後，不要著急上鍋。要將成型的包子放置在案板上醒至少半小時，還加蓋蒸籠佈防止乾燥。這一步的目的其實就是讓面再次發酵定型，讓包子在蒸之前就變成蒸完出鍋時的大小，保證了包子皮的韌度，不會凹陷。
5、最後，也是最重要的竅門來了，就是包子蒸熟關火後，不要著急掀鍋蓋，等3－5分鐘之後，溫度有所下降了再開啟。完成。
1、來到釣點在開餌之前，先把餌料顛倒幾次，使餌料充分混合。因為，餌料在運輸過程中長時間的顛簸，密度不同的部分有可能發生分離；再者，餌料的不同組成部分，吸水性、誘魚能力都可能有很大的區別，所以誘魚開餌前搖動很有必要。
2、商品餌和水的比例，是按體積比計算的。一杯水配一杯商品餌，先倒一杯餌料在容器裡，再倒入一杯水，迅速攪拌。此時雖然感覺餌料很稀，但是不要緊，要不了多長時間，餌料就會吸足水，使餌料的軟硬適度。
3、注意：餌料的種類不同，吸水性也不相同。然後靜置兩三分鐘，讓餌料吸足水。溫度低，時間可能長一些，再把餌料翻開，迅速攪拌。其目的是讓餌料的各部分吸收的水份均勻一致。
4、關鍵之處 [當攪拌到餌料有粘結現象時，不要再攪拌。過多的攪拌，會使餌料的纖維長度變短。] 然後把餌料團成團。在20度左右的溫度下，餌團5分鐘左右就會出絲，冬天，餌料要等20分鐘甚至更長。