1、對於大量捕撈小龍蝦當然是用最好是用捕蝦的網。就是下圖這種外方的可以拉很長。
2、把捕蝦的網一端放在水裡面另一端系在高處，使它呈現一個弧形狀，可以在網裡放一些雞腸，魚肚等腥味較濃的誘餌，那麼蝦就會順著往往上爬。進了網就難以出去，到了晚上的時候可以去收網。這種網捕捉的量較多，收網時需要多人。
3、如果是天氣漸涼的九，十月份，小龍蝦開始尋找過冬的巢穴，這時候我們可以在河岸邊挖一些洞，小龍蝦就會爬到洞裡面，我們只要在洞裡面搜尋，就可以輕鬆的做到小龍蝦。
4、當然還可以撒網來捕捉龍蝦，與捕蝦籠的方法非常相似。在淺水區先撒一些誘餌，把小龍蝦吸引過來，撒開網，一定會有收穫。
5、也有一種小型網，這種網也是捕食少量的龍蝦可以使用，網面較小放到水裡面，再往裡面放一些誘餌。小龍蝦就會進入網中。這種網捕捉的量比較小。通常一個人就能操作。
6、也有用釣竿釣龍蝦的方法，在釣杆上放一些蚯蚓之類的活食，龍蝦也是非常喜愛吃的，就會上鉤。
7、用手捕網捉龍蝦也是一種方法，手杆要長一些，大約兩米左右，沿著河岸走，在水草邊用手捕網進行捕捉經常也會捕捉到龍蝦。
1、去蝦鉗，將剛出鍋的龍蝦夾到一個小碗裡晾，等溫度降下後，卸掉下欠，捏著蝦鉗倒數第二節將其卸下。
2、吃鉗肉，將蝦鉗大頭朝下，將蝦鉗掰開，將活動的那節用力擰一下，然後就可以掰斷吃裡面的肉。
3、去蝦頭，一隻手拿下頭，一手蝦身，用力一掰頭身分離，再用手插入頭及身體交接處，網上用力，將頭胸部位的硬殼去掉。
4、吃蝦黃，當頭被掰下以後，蝦黃就露了出來，但一定要注意避開小龍蝦的內臟食用。
5、去蝦線，如果烹飪之前沒有去蝦線，捏著蝦身兩邊，用力捏，讓蝦肉和外殼之間出現縫隙，將尾巴朝上掰，用筷子把肉推出，去除內部蝦線。
6、吃蝦身，經過上述幾步以後，就可以直接取出蝦身使用了。如果無需去除蝦線，就從蝦的背部兩邊用力掰然後取出蝦肉。
材料：小龍蝦、蔥薑蒜、十三香、鹽、糖、啤酒、孜然、味精、雞精、豆瓣醬、火鍋底料、白酒。
1、小龍蝦清洗乾淨，用熱油炸一下。
2、起鍋燒油放蔥薑蒜花椒爆香後放火鍋底料豆瓣醬，炒出香味。
3、放入炸好的蝦，加鹽、十三香、啤酒。
4、大火轉小火，加糖、味精、雞精、孜然粉。
5、最後加入青椒。
6、最後翻炒出鍋。
小龍蝦：
也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。 其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等，食物匱缺時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害。