製鹽方法

　　1、納潮：納潮實際上是生產原鹽的原料提取過程。海水是鹽業生產的原料，為確保生產的正常進行，必須千方百計地保證原料的供應。目前，採用的納潮方式有兩種，一是自然納潮，二是動力納潮。自然納潮是在漲潮時讓海水沿引潮溝自然流人；動力納潮一般採用軸流泵將海水引入，其特點是不受自然條件限制。

　　2、制滷：制滷是在面積廣闊的蒸發池內進行的，根據每日蒸發量適當掌握蒸發池走水深度，使滷水濃度逐步提高，最後濃縮成飽和滷。

　　3、結晶：海水在不斷蒸發濃縮過程中，各種鹽類濃度不斷增大，當鹽類濃度達到飽和時，將以晶體形式析出，在過飽和溶液中，不斷維持溶液過飽和度，晶體就能繼續生長。

　　4、收鹽：就是將長成的鹽，利用人工或機械將鹽收起堆坨。

　　鹽是指一類金屬離子或銨根離子與酸根離子或非金屬離子結合的化合物。如氯化鈉，硝酸鈣，硫酸亞鐵和乙酸銨硫酸鈣，氯化銅，醋酸鈉等，一般來說鹽是複分解反應的生成物，鹽與鹽反應生成新鹽與新鹽，鹽與鹼反應生成新鹽與新鹼，鹽與酸反應生成新鹽與新酸，如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水，氯化鈉與硝酸銀反應生成氯化銀與硝酸鈉等。也有其他的反應可生成鹽，例如置換反應。可溶性鹽的溶液有導電性，是因為溶液中有可自由遊動的離子，故此可作為電解質。鹽酸既是鹽化工的重要產品，又是生產矽材料的重要原料。鹽是晶體的一種。

　　1、即太陽能蒸發法(亦稱鹽田法)：太陽能蒸發法是很古老的製鹽方法，也是目前仍沿用的普遍方法。這種方法是在岸邊修建很多像稻田一樣的池子，用來曬鹽。製鹽的過程包括納潮，制滷、結晶、採鹽、貯運等步驟。納潮，就是把含鹽量高的海水積存於修好的鹽田中。制滷就是讓海水的濃度逐漸加大，當水分蒸發到鹽田中時，這時的鹽水就是滷水，俗稱“泡淹”母液。這種鹽水要及時轉移到下一個池子——結晶池中。滷水在結晶池中繼續蒸，食鹽就會漸漸地沉積在池底，形成結晶，達到一定程度就可以採集了。鹽田製鹽受環境影響很大，海水的鹽度、地理位置、降雨量、蒸發量等等因素，都會直接影響鹽的產量。這種方法佔用的土地和人力資源也比較大，需要加以改進。

　　2、冷凍法制鹽是地處高緯度國家採用的一種生產海鹽的技術，像俄羅斯、瑞典等國家，多用此法制鹽。這種方法的原理是，當海水冷卻到海水冰點(-1.8℃)時海水就結冰。海水結成的冰裡很少有鹽，基本上是純水。去掉水分，就等於曬鹽法中的水分蒸發，剩下濃縮了的滷水就可以製鹽了。

　　3、電滲析法是隨著海水淡化工業發展而產生的一種新的製鹽方法。它是充分利用海水淡化所產生的大量含鹽量高的“母液”為原料來生產食鹽的。與鹽田法相比，電滲析法節省了大量的土地，而且不受季節影響，投資少，節省人力。日本目前是世界上惟一用電滲析法完全取代鹽田法制鹽的國家。電滲析法制鹽的工藝流程是：海水→過濾→電滲析制濃縮鹹水→鹹水蒸發結晶→乾燥→包裝成品。其中蒸發後的滷水可以生產其他產品。相信隨著科學技術的進步，人類會採用更新更高的技術製鹽，製鹽業會不斷地跨上一個又一個新的臺階。

　　1、納潮：納潮實際上是生產原鹽的原料提取過程。海水是鹽業生產的原料，為確保生產的正常進行，必須千方百計地保證原料的供應。目前，採用的納潮方式有兩種，一是自然納潮，二是動力納潮。自然納潮是在漲潮時讓海水沿引潮溝自然流人；動力納潮一般採用軸流泵將海水引入，其特點是不受自然條件限制。

　　2、制滷：制滷是在面積廣闊的蒸發池內進行的，根據每日蒸發量適當掌握蒸發池走水深度，使滷水濃度逐步提高，最後濃縮成飽和滷。

　　3、結晶：海水在不斷蒸發濃縮過程中，各種鹽類濃度不斷增大， 當鹽類濃度達到飽和時，將以晶體形式析出，在過飽和溶液中，不斷維持溶液過飽和度，晶體就能繼續生長。

　　4、收鹽：就是將長成的鹽，利用人工或機械將鹽收起堆坨。

　　鹽是指一類金屬離子或銨根離子與酸根離子或非金屬離子結合的化合物。如氯化鈉，硝酸鈣，硫酸亞鐵和乙酸銨硫酸鈣，氯化銅，醋酸鈉等，一般來說鹽是複分解反應的生成物，鹽與鹽反應生成新鹽與新鹽，鹽與鹼反應生成新鹽與新鹼，鹽與酸反應生成新鹽與新酸，如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水，氯化鈉與硝酸銀反應生成氯化銀與硝酸鈉等。也有其他的反應可生成鹽，例如置換反應。可溶性鹽的溶液有導電性，是因為溶液中有可自由遊動的離子，故此可作為電解質。鹽酸既是鹽化工的重要產品，又是生產矽材料的重要原料。鹽是晶體的一種。

　　鹽的成分：市面上銷售的鹽通常有粗鹽、精鹽、晶體鹽和食用鹽等。食用鹽通常由岩鹽和海鹽製成，一般新增有碘。平均每100克精鹽中，含鈉39.311克、鎂0.002克。岩鹽得自於地質變遷時期的自然礦產中，除了鈉和氯化物，幾乎不含別的礦物質。海鹽通常來自鹽鹼灘，海 鹽含有微量礦物質，如鈣、鎂、鉀、溴化物和其他各種微量元素。

　　鹽的作用：鹽能提供大量的鈉，對人體來說，鈉扮演多種至關重要的角色，它能促進蛋白質和碳水化合物的代謝和神經脈衝的傳播以及肌肉收縮，還能調節激素和細胞對氧氣的消耗、控制尿量生成、口渴以及產生液體（血液、唾液、眼淚、汗液、胃液和膽汁）等。鹽對生成胃酸也非常重要。