西梅乾怎麼製作

　　用料：西梅1000g、白砂糖80g、檸檬一個。

　　1、新鮮西梅放在淡鹽水浸泡15分鐘，然後沖洗乾淨。

　　2、西梅用牛排叉扎幾排小孔，然後將白砂糖倒進去拌勻醃製一小時以上。

　　3、西梅連同醃出的湯汁倒進鍋裡，再用50ml純淨水將容器裡未融化的砂糖拌勻倒進鍋裡，加入檸檬片。

　　4、大火持續翻炒，炒至湯汁粘稠，西梅可以拉絲的狀態。

　　5、烤盤鋪上油紙，擺放西梅和檸檬片。

　　6、上下火100度，烤一個半小時，取出，換一張油紙，溫度不變，繼續烤一個小時即可。

　　小貼士：

　　1、若一次無法吃，可以裝到密封玻璃瓶或者保鮮盒內，放冰箱冷藏，可儲存一到兩個月。

　　2、可少量新增陳皮和薄荷，白砂糖換成冰糖，口感更佳。

　　吃西梅乾不會胖，因為西梅含脂肪、膽固醇很低，含豐富的纖維素及有機酸，加速新陳代謝，促進胃腸蠕動，有利於毒素及廢物的排出，所以西梅不會長胖，還有助於減肥。雖然西梅的好處很多，但是也不適宜多吃。西梅含有鐵、鉀、鋅元素，有增強體質的作用。西梅不宜多吃，含有植物酸，易導致胃酸分泌過多，影響胃腸功能。西梅還含糖分，糖尿病患者不宜服用，否則使血糖值數升高。很多女性用西梅汁減肥，但是這種果汁也不能喝太多，西梅汁中含有一定量的防腐劑，也含有很多的植物酸，喝太多對胃腸損傷嚴重，一般喝2瓶左右即可。

　　1、首先用淡鹽水浸泡法清洗西梅，約十五分鐘左右，取出，清水洗淨。

　　2、將西梅用叉子叉些小孔，將白砂糖倒入一起醃漬，一個小時以上。

　　3、將醃製好的西梅和一些檸檬片一起放如入鍋裡炒，可加些水，待湯汁粘稠時關火。

　　4、烤盤上鋪好油紙，放入西梅檸檬片，上下火100度烤一個半小時。

　　5、之後將油紙取出，溫度不變，再烤一個小時，出鍋即可。