西瓜為什麼會裂開

　　西瓜熟透碰到雨水天氣，很容易造成瓜內水分過剩，瓜皮經受不了裡面的壓力。西瓜在經歷長時間乾旱後，短期內大量吸收水分容易脹裂，在低窪地、水量多的地方，西瓜過度吸收水分出現裂瓜”的情況比較多。

　　西瓜堪稱盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素Ｃ等物質，是一種富有很高的營養、純淨、食用安全食品。瓤肉含糖量一般為５－１２％，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟後期蔗糖的增加而增加。

　　西瓜果肉：蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、穀氨酸、精氨酸、磷酸、內氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜鹼、腺嘌呤、蔗糖、蘿蔔素、胡蘿蔔素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命Ａ、Ｂ、Ｃ、揮發性成分中含多種醛類。

　　西瓜種子：含脂肪油、蛋白質、維生素Ｂ２、澱粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。

　　西瓜皮：西瓜皮富含維生素Ｃ、Ｅ。

　　切西瓜不裂開需要在切之前，先用一根筷子回從習答慣的頂部慢慢的插進去，使習慣中間形成一個空洞，再切西瓜的時候就不容易開裂。

　　切西瓜容易開裂的原因：

　　1、西瓜皮中的纖維素含量不高，沒有形成成束纖維。

　　2、西瓜皮木質素積累過多和果實記憶體在一定壓力，西瓜皮就比較容易開裂。

　　3、西瓜成熟後開裂有利於吸引動物傳播種子，這也是西瓜的生存之道。

　　1、煮雞蛋突然裂開，可能是因為用沸水煮雞蛋的緣故，或者是煮沸的時間太長。

　　2、平時煮雞蛋時要用冷水下鍋，不可直接用熱水。一般煮雞蛋的時間是10分鐘，不可超過15分鐘，不然就會出現雞蛋破殼的情況。煮雞蛋時要挑選新鮮的雞蛋，一定要用冷水下鍋，在煮雞蛋之前最好清洗一下，因為雞蛋殼上有灰塵和細菌，直接煮的話容易裂。