西米不是天然的米類，而是用特定植物的澱粉製成的，出現這種現象屬於正常情況，西米在運輸和出售過程中會粘上灰塵等，食用前應進行清洗，用水快速淘洗即可。
西米煮法：
主材：西米500克。
做法：
放相當於西米4至5倍的清水煮到沸點；將西米倒入煮沸的開水中，不停地攪到西米，煮約10至15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟；若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋幾分鐘；加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。
西米不是天然的米類，而是用特定植物的澱粉製成的，出現這種現象屬於正常情況，西米在運輸和出售過程中會粘上灰塵等，食用前應進行清洗，用水快速淘洗即可。
西米煮法：
主材：西米500克。
做法：
放相當於西米4至5倍的清水煮到沸點；將西米倒入煮沸的開水中，不停地攪到西米，煮約10至15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟；若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋幾分鐘；加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。
淡菜是貽貝，也就是我們經常所聽到的青口貝，煮熟加工之後的成品就是我們的淡菜，而新鮮的淡菜我們也是有一些東西不會吃的，例如它的足絲，口感和味道都不好，其次就是淡菜殼，不能吃。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
淡菜乾是什麼東西
淡菜乾是常見的海鮮產品，它的肉很好吃，價格也不高，因此受到了公眾的喜愛，淡菜乾是用貽貝肉製成的海鮮，淡菜乾既美味又營養，它們包含蛋白質，維生素，鈣，磷，碘和其他營養物質，它們可以與許多食物一起使用，並具有一定的藥用效果。
淡菜乾中間一坨黑色的能吃嗎？
淡菜乾裡面黑色的部分是可以食用的，這個部分也叫做淡菜黃，吃起來口感非常好，在清理淡菜乾的時候只需要把表面的一些黑色的部分附著物去掉。
淡菜乾怎麼一泡就碎了
淡菜乾一泡就碎了可能是因為使用的水溫太高，正確的浸泡方法，應該使用60度左右的熱水浸泡，然後蓋上蓋子，大約泡2個小時就可以了。還有一種浸泡方法，就是在碗裡面放入淡菜乾，倒入黃酒浸泡1小時，上籠屜蒸片刻也行。
浸泡淡菜乾的方法有很多，可以先用淘米水清洗一遍淡菜乾，然後再用淘米水浸泡淡菜乾20分鐘，這樣能將淡菜乾上面的髒東西都去除掉。浸泡完之後，每一個淡菜乾都用牙刷在水中或者流動水下洗刷刷。
蝦滑一煮就散一般是水溫低了。在水馬上沸騰時下入就不會散。而且下鍋的時候不要用鏟子動，讓它成型後再翻動。
蝦滑是一種蝦泥製品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。蝦滑的做法是把蝦去殼，透過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。