先放雞蛋再放西紅柿。
主料:雞蛋4個,西紅柿150克。調料:豬油5湯匙,鹽、糖各適量,水澱粉2湯匙。
做法:
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、將雞蛋打入碗中,加鹽、水澱粉,用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上,放豬油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,蛋膨脹後用鍋鏟炒散,剷出待用。
4、留餘油燒熱,下西紅柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加適量鹽調鹹淡,炒勻後出鍋即成。
先放雞蛋再放西紅柿。
主料:雞蛋4個,西紅柿150克。調料:豬油5湯匙,鹽、糖各適量,水澱粉2湯匙。
做法:
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、將雞蛋打入碗中,加鹽、水澱粉,用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上,放豬油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,蛋膨脹後用鍋鏟炒散,剷出待用。
4、留餘油燒熱,下西紅柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加適量鹽調鹹淡,炒勻後出鍋即成。
1、西紅柿炒雞蛋應該是先炒雞蛋,如果先炒西紅柿,再放入雞蛋,雞蛋就會不成型,而且不好吃,如果炒完雞蛋不盛出來直接放入西紅柿炒,西紅水炒時會出水,影響雞蛋的口感。
2、西紅柿炒雞蛋做法
(1)將雞蛋打入碗中,快速攪勻至蛋黃打散,西紅柿切塊。
(2)鍋熱後倒入油,蔥花爆香後倒入蛋液,雞蛋炒散炒熟。
(3)雞蛋炒至金黃後,倒入西紅柿塊翻炒,直至西紅柿超軟,湯汁溢位,加入鹽和白糖,收汁後即可出鍋。
甜口的西紅柿炒雞蛋只需要主料西紅柿和雞蛋以及調料10克以內的白糖和少量的鹽;
西紅柿炒蛋:
原料:番茄一個,雞蛋兩個,糖一勺,鹽適量;
做法:
1、雞蛋兩個打進碗裡;
2、把雞蛋攪打均勻;
3、番茄洗淨去蒂切塊;
4、鍋裡油多一些,熱鍋以後涼油;
5、油進鍋以後不要加熱立即把雞蛋倒進去;
6、炒散就好了,弄成小塊;
7、把番茄塊扔進去;
8、一起炒勻了,把番茄和雞蛋一起入鍋;
9、最後加上糖鹽即可做成。