西紅柿燉牛腩的家常做法

　　西紅柿燉牛腩是一道非常常見的經典家常菜，主要是由西紅柿和牛腩。配合各種調料燉制而成，牛腩蛋白質含量高，西紅柿有利於心血管，這道菜味道鮮美，營養豐富，有利於健康，非常受人歡迎。這裡給大家詳細介紹一下西紅柿燉牛腩的做法

　　牛腩處理，把牛腩切成塊狀，用開水燙一會，燙掉血腥味，待用

　　西紅柿洗淨，去皮，切塊

　　鍋預熱，加入油，油燒熱後，把蔥，姜和花椒粉放入，爆香

　　把西紅柿放入，翻炒，炒至西紅柿變軟，流汁，把準備好的牛腩放入

　　放入生抽，番茄醬，茴香，繼續翻炒，炒勻

　　放入清水，水要沒過牛腩，西紅柿，大火燒開，小火燜煮

　　燜煮1個小時左右（湯不能太少），放入鹽和雞精，在燜煮一會，撒上香菜，起鍋即可！西紅柿燉牛腩大功告成！

　　1、原料：牛腩500g、番茄500g。

　　2、輔料：桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、幹辣椒5個。

　　3、調料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。

　　4、牛腩切1cm見方的小塊。

　　5、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份。

　　6、番茄洗淨切塊。

　　7、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香。

　　8、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色。

　　9、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽。

　　10、蔥姜，幹辣椒放調料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時。

　　11、一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。

　　1、牛腩切成塊，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒拌勻，醃30分鐘。

　　2、蕃茄去皮切成丁，口蘑一開四，洋蔥切成絲.

　　3、油燒熱後，把姜和洋蔥放進爆香，洋蔥變軟後，把一半的蕃茄放進鍋裡，放鹽和糖，炒成茄醬；

　　4、然後把牛腩放進同燜，燜至變色後加熱水4-6碗末過牛肉，倒進沙鍋大火燒開後20分鐘後轉小火燉1.5一2個小時.

　　5、口蘑大約在湯燒開1.5個小時左右放進同燜，再次燒開後，再把剩下的蕃茄丁倒進同燜；

　　6、等牛腩燜至軟爛，熄火前把蔥段放進沙鍋，合上蓋後即可熄火。