西紅柿粉絲家常做法

　　1、所有材料準備好。

　　2、粉絲放鍋內煮軟。

　　3、煮軟的粉絲撈出放涼。

　　4、炒鍋加熱，放適量菜籽油，放蔥姜炒出香味。

　　5、放入切好的西紅柿塊下鍋快速翻炒。

　　6、西紅柿炒出水後，加入適量的鹽。

　　7、湯汁逐漸濃稠的時候放入粉絲。

　　8、最後加入少量的雞精調味，撒上香菜葉子即可關火裝盤。

　　1、鍋里加水待水煮開下粉絲煮軟

　　2、在等水開的這段時間 將蒜、蔥、小米椒切碎放在碗裡

　　3、另拿一隻碗加蠔油、生抽、鹽、雞精、如果有高湯這裡可以加一大勺高湯 沒有的話加開水也行

　　4、這時粉絲也應該煮好了 撈起來放在盤子裡 鍋裡水倒掉 將鍋燒乾後倒油

　　5、趁在燒油的時候把一碗調料先淋在粉絲上 再將蔥蒜小米椒粒淋在粉絲上

　　6、最後一步 將燒好的油淋在粉絲上

　　1、食材：牛肉要帶些筋200g；新鮮的西紅柿2個；土豆2個；大料2小塊；蔥25克；花椒3、4粒；桂皮1克；姜15克；香菜10克；料酒2勺；白糖3勺；鹽4勺。

　　2、牛肉按照紋理切成小塊，洗淨。

　　3、鍋裡放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋蓋子，去沫。

　　4、準備好鋁鍋，不要用炒菜的黑鍋。

　　5、把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統統倒進。

　　6、倒入新燒好的開水。沒過肉。儘量多一些。為了讓牛肉更容易燉爛，可以放入三個核桃。

　　7、調小火慢慢燉一個小時左右。

　　8、嘗一下肉質軟了，湯也熬出了油星兒。關鍵處在此，把鍋裡一多半的湯舀到一個盆裡放到一邊。再往鍋裡放鹽，目的是讓牛肉入味。

　　9、繼續小火燉半個小時。牛肉有滋味啦。

　　10、再把舀到盆裡的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉入味，又不影響湯的濃度，不會使湯太鹹。

　　11、湯沸騰的時候把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟後這道湯就成功了！出鍋後撒一把翠綠的香菜。