西紅柿雞蛋調和怎麼做

　　一、主料：

　　大番茄、小番茄、雞蛋。

　　二、輔料：

　　香蔥、生薑。

　　三、調料：

　　食用油、白糖、鹽、料酒。

　　四、做法及步驟：

　　1、把大番茄放入容器裡，倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水裡翻滾一會，這樣可以輕鬆去掉番茄的外皮；

　　2、把番茄切成細丁，熱鍋冷油後放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓；

　　3、當番茄汁變得濃稠時加入一勺白糖和適量鹽調味，出鍋備用；

　　4、雞蛋打入碗裡，加入適量鹽，打散後加一勺

　　1、將雞蛋打入碗中，快速攪勻至蛋黃打散，把西紅柿洗乾淨西紅柿切塊。

　　2、鍋熱後倒入油，蔥花爆香後倒入蛋液，雞蛋炒散炒熟。

　　3、雞蛋炒至金黃後，倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿超軟，湯汁溢位，加入鹽和白糖，收汁後即可出鍋。

　　4、菜品特點：色澤鮮豔，酸甜爽口，口感爽滑，色香味濃，增加食慾。

　　5、西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮豔，爽口、開胃，成為中國菜餚中最具代表性、最經典的美食之一。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。

　　1、準備食材：雞蛋４枚、西紅柿２個、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量。

　　2、雞蛋打散，加少許清水和鹽，攪拌均勻。

　　3、炒鍋熱油，倒入雞蛋液，底部稍稍凝固後，用筷子劃散炒成塊盛出。

　　4、西紅柿洗淨切小塊，下油鍋翻炒出紅油，加入少許白糖翻炒均勻。

　　5、把西紅柿的湯汁全部炒出之後，加入炒好的雞蛋，炒勻即可。