西芹和芹菜的區別

　　1、芹菜：水分較多，一般作蔬菜使用，葉柄較細，下面的莖部為白色，上半部分為綠色，葉子著生在短縮莖的基部，邊緣呈鋸齒狀，葉柄的橫截面直徑在1-4釐米左右。

　　2、西芹：含有的水分較少，味道較香，有一種特殊的味道像藥味，葉柄較粗，莖葉都是綠色的，一般作香料使用。

　　3、西芹，傘形科植物，它既不是根菜，也不屬於粘滑食物，它營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質， 西芹從國外引入，已廣泛栽培並深受百姓喜愛的，葉柄寬厚，單株葉片數多，重量大，可達1Kg以上。西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養價值。

　　4、芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大範圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

　　1、芹菜就是我們平時說的旱芹，屬於傘形科芹屬的植物，香氣比較濃郁，還有一定的藥用效果，所以也被人稱為藥芹。而西芹屬於芹菜的變種，葉柄要比芹菜更加粗壯，水分也更多一些，口感則更細嫩，兩者的莖葉都是碧綠色。

　　2、西芹和芹菜都可以起到降血壓的作用，但是芹菜的效果會更好一些。西芹和芹菜中都含有纖維，可以促進排便，但西芹的纖維要更豐富一些。

　　3、西芹在吃法上也與芹菜不同，芹菜一般是用來炒菜或是作為餃子餡等，口感非常好。而西芹則一般是用來作為香料，還可以直接榨汁或是做成沙拉食用。

　　1、形態不同：西芹的根莖粗大，顏色翠綠，芹菜根莖比較細小，葉子細膩;2、水分不同：西芹水分少，炒出來湯汁少，芹菜水分較多，炒出的湯汁較多;3、鮮嫩程度不同：西芹將根莖外表一層老莖撕掉食用起來會更嫩，芹菜從葉子到根莖都可以炒著吃。

　　西芹和芹菜的區別

　　1、形態不同

　　從整體而言，西芹要比普通的芹菜個頭要大，特別是它的根莖非常粗大，顏色也較為翠綠，質地看上去會硬硬的;而芹菜根莖比較細且小，基本上都是細細長長的，葉子很細膩。

　　2、水分不同

　　通常西芹所包含的水分是比較少的，看著也會比較幹，經常作為配菜或者提香的菜食用。但芹菜所包含的水分較多，因此炒菜時的湯汁會比西芹多，以主菜為主。

　　3、鮮嫩程度不同

　　如果想要食用西芹的話，正常情況下會將西芹根莖外表層一層老的莖撕掉，這樣食用起來會比較嫩;而芹菜相對較嫩給，是可以從葉子到根莖直接炒著食用的。