見手青怎樣長時間儲存

　　1、見手青在開水鍋裡煮熟，撈起來晾涼以後放在冰箱冷藏室冷藏即可。

　　2、見手青切成薄片，炒鍋加油燒熱，下入切好的見手青炒，多炒幾分鐘，把水炒幹，炒熟炒透以後剷起來裝在器皿裡，晾涼以後用小袋子分成幾份放在冰箱冷藏室冷藏即可。

　　見手青，別名摸青菰（福建），是具有傷變後呈靛藍色顯色反應特徵的一類牛肝菌的統稱，屬真菌門、擔子菌綱、傘菌目、牛肝菌科。見手青可分為粉見手、紅見手、黃見手，紫見手等，大部分屬種南北均有分佈，少數僅見於南方熱帶地區。

　　營養成分：

　　以雲南省昆明市購買的野生食用菌黃見手和紅見手為例。野生食用菌含有較高的蛋白質、氨基酸、礦物質，還有多糖類；兩個種類均含較高比例的穀氨酸，這是其食味鮮美的重要原因；見手青中含有較豐富的含硫氨基酸（胱氨酸和蛋氨酸）；菌傘中蛋白質含量比柄略高。兩種野生食用菌中主要測定氨基酸佔其總量的百分比高於聯合國糧農組織推薦值，與雞蛋接近，而甲硫氨酸總量超過雞蛋。

　　十五分鐘。做法：用料：蒜８瓣、見手青８朵、尖椒１個。

　　1、將見手青清洗乾淨。小刀削掉硬的根部，刷子刷掉表面的泥土和松針。

　　2、按壓過或削過的地方會變青，沒關係

　　3、把菌頭掰下，清洗乾淨

　　4、切成薄片，一定要均勻，確保熟的程度一樣，切好的一會兒也會變黑哦。

　　5、倒入大量的油，我用了豬油混合雞油，動物油脂會更香，不要用自身有味道的油脂，儘量突出蘑菇本身的清香。放入蔥姜熗鍋，放一部分蒜片，倒入蘑菇，翻炒。一定要攤平，攪拌，確保所有蘑菇都受熱，炒制了十五分鐘。

　　6、加入少許生抽，鹽，湯，尖椒，蒜片，翻炒出鍋。

　　見手青煮制食用的話一般要煮2小時左右，基本上煮制見手青都是和雞肉一起煮制食用的，這樣味道才會更好，所以煮制的時間就會長一些，要是時間太短了，見手青還沒有熟，食用之後很有可能會出現食物中毒的情況。

　　見手青煮制時間

　　對於見手青，可能很多人並不熟悉，它是一種野生的菌子，營養豐富，可以食用，不過它具有一定的毒性，因此在煮的時候一定要完全煮熟，否則很容易造成食物中毒，那麼我們在煮見手青的時候一般要煮多長時間呢?

　　一般情況下，見手青都是和雞肉一起煮湯食用的，煮制時間會長一些，基本上用中火煮2小時左右就可以煮熟了。將準備好的雞肉剁成塊狀，焯一遍水，然後往裡面加入蔥姜、清水，再放入準備好的見手青，倒入老抽等調料一起煮，等水沸騰之後再轉中火煮兩個小時即可。

　　見手青最適合的製作方法是炒著吃，一般只需要將見手青處理乾淨，然後切成片狀，先用蔥姜爆香，然後將切片的見手青倒進去翻炒，再加上適量的調味料翻炒均勻，就可以食用了，味道極為鮮美。