解析：正規的西餐禮儀文化

　　隨著社會的發展，人們生活水平的提高，因此，我們每個人平常都會吃一些比較高階的西餐。可是我們很多人在就餐的時候，卻常常不知道一些西餐的禮儀文化，因此，我們會用錯一些方法。那麼，大家知不知道西餐飲食文化是什麼嗎？

　　接下來，就讓我們一起來看看吧！

　　正規的西餐禮儀有哪些？

　　1、喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

　　2、再昂貴的休閒服，也不能隨意穿著上餐廳。

　　3、略事休息時，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐後，將刀叉擺成四點鐘方向即可。

　　4、預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸菸區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。

　　5、吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。

　　6、由椅子的左側入座。最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。

　　7、正式的全套餐點上菜順序是：①菜和湯②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

　　8、點酒時不要硬裝內行。在高階餐廳裡，會有精於品酒的調酒師拿酒單來。對酒不大瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選。

　　9、用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。

　　10、主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

　　11、餐巾在用餐前就可以開啟。點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾開啟，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

　　12、用三根手指輕握杯腳。酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑑別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口並回籤GOOD。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。

　　13、喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由後往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈5°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝。

　　14、麵包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬麵包時，用手撕不但費力而且麵包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割麵包，應先把刀刺入另一半。切時可用手將麵包固定，避免發出聲響。

　　15、魚的吃法。魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜餚，還能將調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開後，從頭開始，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉並挪到盤子的一角。最後再把魚尾切掉。由左至右面，邊切邊吃。

　　16、如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來摺疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

　　很多人喜歡吃韓國菜，但是我們在吃韓國菜的時候，也要注意韓國的飲食禮儀，不然的話就不能算完全瞭解韓國的文化。

　　那麼，在韓國飲食文化中，飲食禮儀文化是什麼樣的呢？一起隨小編來看看吧！

　　很多人愛吃韓國菜，但對於韓國菜的認識多止於燒烤食法，最多是對人參雞湯或泡菜略知一二，其餘的飲食文化和禮儀可謂一無所知。韓國也是一個極重禮儀的國家，今天我們給大家介紹一下韓國飲食禮儀。韓國人在飲食方面的禮儀也有很多，本文不可能面面俱到，但也講出了韓國飲食禮儀的精華。

　　在炕上吃飯的坐法：在炕上吃飯時，男人盤腿而坐，女人右膝支立－－這種坐法只限於穿韓服時使用。現在的韓國女性平時不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點好菜後，不一會兒，飯館的大媽就會端著托盤向你走來，她從托盤中先取出餐具，然後是飯菜。

　　在餐桌吃飯的坐法：韓國人的餐桌是矮腳的小桌，賓主都是席地盤腿而坐。年青人更會在長輩面前跪坐在自己的腳底上，絕不能將雙腿伸直，否則會被認為是不懂禮貌。如果遇上房間太小，可以將餐桌擺在院子裡，鋪上席子便可。

　　用餐習慣：韓國人用餐的習慣是不大聲說話、咀嚼聲音小、儘量不談商業話題。他們認為，吃飯就是休息、享受的時候，傷腦筋的話題儘量少提。給長輩倒酒時得用雙手，喝時得側身手掩以示敬意。有趣的是，如果你看到韓國人給你倒上杯7分滿的白酒，千萬別介意，這是出於“盈則滿”的儒家理念，涵蓋著祝福啟示的意味；而且，他們只為別人倒酒，自己的酒杯是不倒的，“勸酒、勸酒”，要人家勸了，幫著倒了酒，才能喝。

　　筷子的用法：筷子只負責夾菜，而扒飯、撈湯則是勺子的專利。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。這首先是食禮的問題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時，傳統的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便於拿起來再用。

　　吃飯的順序：右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然後再喝一口湯、再吃一口飯後，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負責盛湯、撈湯裡的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。

　　不能端起飯碗吃飯：韓國人認為端起飯碗吃飯這種行為不規矩。如果去到韓國家庭做客或有韓國客人在場，出於尊重，要記得桌子上的飯碗是不能用手端起來的，而且也不能用嘴直接去接觸桌上的飯碗。因為在韓國人的觀念裡，“你吃飯又沒人搶，幹嗎要抓著碗不放呢？是不是擔心別人搶你的飯吃？”所以，一定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而這時，另一隻手就得聽話，既然不端碗，就老老實實地藏在桌子下面。至於碗蓋，可以取下來隨意放在桌上。

　　自古以來，韓國極重禮儀，在語言方面，年幼者必須對長輩使用敬語，至於飲食方面，上菜或盛飯時，亦要先遞給長輩，甚至要特設單人桌，由女兒或媳婦恭敬地端到他們面前，等待老人家舉箸後，家中其他成員方可就餐。至於席上倒酒，亦需要按年齡大小順序，由長至幼，當長輩舉杯之後，年幼者才可以飲酒。另外，還有一個傳統習慣，男女七歲不同席，女孩子到了七歲之後就不與任何男子（包括父親和兄弟）在同一房間同席。

　　不過，這種習俗在大城市已漸漸破除，偶爾在鄉間仍然可見。昔日的韓國家庭，是將盛著米飯的器皿放在臺中央，而菜則在碗裡，並放置於周圍，每個人則有一把長柄圓頭平匙，一雙筷子，一盤涼水，用餐時就用匙把飯直接送到嘴裡，筷子用來夾菜，涼水則是涮匙用的。現代的韓國人用餐習慣已有很大變化，不少是使用食品盤，每人的一份飯菜裝在盤中，也有些更加摩登的家庭已不用食品盤，而是用碗盛飯了。

　　人與人之間的交往要想相處得融洽，首先要彼此尊重。社交禮儀就是直接得表達對他人的尊重的意願。人們也只有透過社交才能擴大自己的交際面，才能擴充套件自己的眼光，往更大的平臺上出發，今天就為大家介紹中國禮儀文化中的社交禮儀。

　　社交禮儀作為一種文化，是人們在社會生活中處理人際關係，用來對他人表達友誼和好感的符號。講禮儀可以使一個人變得有道德，講禮儀可以塑造一個理想的個人形象，講禮儀可以使你的事業成功，講禮儀可以使得社會更加安定。禮儀是個人乃至一個民族素質的重要組成。

　　社交禮儀是在社會交往中使用頻率較高的日常禮節。一個人生活在社會上，要想讓別人尊重自己，首先要學會尊重別人。掌握規範的社交禮儀，能為交往創造出和諧融洽的氣氛，建立、保持、改善人際關係。

　　人們在創造優美物質環境的同時還應創造和諧的人際環境。生活的意義在於不斷創造和進取。同時，還應在複雜的人際關係中表現、欣賞和發展自己，從中享受無盡的樂趣。一個人能否對現實社會或周圍環境有良好的、積極的適應是衡量他心理健康狀況的重要標準。

　　從交際的角度來看，禮儀可以說是人際交往中適用的一種藝術，一種交際方式或交際方法。是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習慣做法。

　　從傳播的角度來看，禮儀可以說是在人際交往中進行相互溝通的技巧。

　　如果分類，可以大致分為政務禮儀、商務禮儀、服務禮儀、社交禮儀、涉外禮儀等幾大分支。因為禮儀是門綜合性的學科，所謂的幾大分支，又是相對而言。各分支禮儀內容都是相互交融的。

　　禮儀的主要功能，從個人的角度來看，一是有助於提高人們的自身修養；二是有助於美化自身、美化生活；有助於促進人們的社會交往，改善人們的人際關係；還有助於淨化社會風氣。從單位的角度來說，可以塑造單位形象，提高顧客滿意度和美譽度，並最終達到提升單位的經濟效益和社會效益的目的。

　　從團體的角度來看，禮儀是企業文化、企業精神的重要內容，是企業形象的主要附著點。大凡國際化的企業，對於禮儀都有高標準的要求，都把禮儀作為企業文化的重要內容，同時也是獲得國際認證的重要軟體。