豆腐儲存的方法：
將食鹽化水煮沸，冷卻後，便可將豆腐浸入，以全部浸沒為準。 這樣即使在夏天也能儲存較長時間。 但在烹食時，不要加或少加鹽。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為植物肉。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
豆腐儲存的方法：
將食鹽化水煮沸，冷卻後，便可將豆腐浸入，以全部浸沒為準。 這樣即使在夏天也能儲存較長時間。 但在烹食時，不要加或少加鹽。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為植物肉。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
1、一定要有穀物，早餐一定要有穀物。有人會問，吃穀物不是增加了碳水化合物嗎？是的，碳水化合物過多，會轉化為脂肪，導致肥胖。但碳水化合物不夠同樣麻煩，會導致代謝率降低，體質趨向易胖。至於穀物的量，一般控制在200克為宜。另外，粗糧和紅薯會比素包子和饅頭好，因為粗糧本身含有大量的膳食纖維，而食用高纖維穀物能有效降低食慾和食物攝入量，並且有助於穩定餐後血糖的作用。素包子和饅頭很少自己做的，外面買的糖分會偏高。
2、高蛋白食物、除了穀物，早餐應該有高蛋白食物。蛋白質是人體的重要組成，參與各種代謝，保證一天的生活工作效率。所以，高蛋白食物是必不可少的。一個大一點的雞蛋，約有6g蛋白質和70卡路里的能量，與碳水化合物和脂肪相比，蛋白質含量讓我們更加滿意。至於早餐的蛋白質量，一般以100克為合適。其中，高蛋白食物包括雞蛋、牛肉等。如果忙的話，也可以吃蛋白粉。
3、乳製品，乳製品也是補充蛋白質的重要來源，另外它也是鈣的來源。缺鈣會導致注意力不集中、易困。所以早餐喝點牛奶對身體很有好處。乳製品量以一杯為宜。一般的乳製品就是牛奶，乳糖不耐受者可以用酸奶或豆漿替代，只是豆漿只能補蛋白質，而不能補鈣。
放在通風處，不要水洗，有汙物的蛋可以先用溫水浸過的半溼毛巾擦一遍，然後大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱裡，能保鮮較長時間。
在蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。
鵝蛋一般人均可食用。是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品；不適合內臟損傷患者食用。
不宜人群：低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。低熱又久食鵝蛋會加重病情。骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折癒合。鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過３個，以免損傷內臟。
鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣。