具體做法如下：
主料：裡脊1塊。
輔料：豆瓣醬半勺、木耳適量、冬筍適量、澱粉適量、蛋清1個、泡椒醬適量、料酒適量、雞精適量、食鹽適量、米醋適量、老抽適量、姜適量、蒜適量、白糖適量、細香蔥適量、醬油適量。
步驟：
1、調製水澱粉，木耳、筍切絲，並且將筍絲焯水，準備蒜末、薑末、香蔥段；
2、裡脊肉切絲。放入碗中，放半勺鹽，抓勻入味；
3、準備雞蛋清，打散後放入澱粉，調一個蛋清糊；
4、倒入肉絲攪勻，給肉絲上漿，醃製五分鐘
具體做法如下：
主料：裡脊1塊。
輔料：豆瓣醬半勺、木耳適量、冬筍適量、澱粉適量、蛋清1個、泡椒醬適量、料酒適量、雞精適量、食鹽適量、米醋適量、老抽適量、姜適量、蒜適量、白糖適量、細香蔥適量、醬油適量。
步驟：
1、調製水澱粉，木耳、筍切絲，並且將筍絲焯水，準備蒜末、薑末、香蔥段；
2、裡脊肉切絲。放入碗中，放半勺鹽，抓勻入味；
3、準備雞蛋清，打散後放入澱粉，調一個蛋清糊；
4、倒入肉絲攪勻，給肉絲上漿，醃製五分鐘
材料茄子500克，醬油15克，醋10克，糖10克，澱粉3克，料酒5克，蔥5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣醬4克，油50克，味精1克。茄子洗淨，切段，上面切網路。拍上幹澱粉，鍋子燒熱，放油，將茄子放入，炸黃色。另起一鍋，燒熱，放入油，將五花肉放入。將五花肉煸炒至油逼出，放入蔥碎，煸炒。倒入紅油豆瓣醬，煸炒。放入炸過的茄子花，倒入魚香汁，煸炒。至湯汁粘稠，出鍋即可。
主料： 鯉魚肉、麵粉、蔥適量、鹽適量、味精適量、香油適量、食用油適量；
步驟：
1、鯉魚肉去刺，剁成末;
2、把大蔥切成細末，切好後與魚肉餡充分混合，並加鹽，味精，姜粉，食用油，香油等調料調味;
3、把適量的餃子粉和成麵糰省20分鐘;
4、把麵糰揉搓成長條;
5、把長條段成小劑子;
6、把劑子擀成麵皮;
7、把餃子中間先捏住，再分別把兩邊捏住;
8、先把鍋裡的水燒開，再把餃子下進鍋裡，蓋蓋煮開後，再敞鍋煮2至3分鐘即可。