材料：黃鱔300克，白豆腐500克，花生油75克，蔥8根，生薑4小塊，米醋、黃酒、醬油各2湯匙，桂皮、花椒、食鹽、白糖適量，乾紅椒8只。
做法：1、將黃鱔放入清水盆內，淨養3天3夜，早晚各換水一次，將體內垃圾排除；
2、豆腐切成25毫米立方塊，紅椒、生薑洗淨切碎，蔥洗淨切成小段；
3、將淨養後的黃鱔及切好的豆腐，放入鍋內水中，加蓋、點火共煮；
4、煮沸5分鐘後，將黃鱔、豆腐、湯汁，從鍋內倒入乾淨容器中；
5、炒鍋上火，放入花生油，油稍冒煙後，投入生薑、乾紅椒碎末及桂皮、花椒、蔥小段煸炒；
6、煸炒至溢位香味後，倒入黃鱔、豆腐、湯汁、醬油、黃酒、米醋，旺火加蓋共煮；
7、煮沸後，再以中火燜煮15至20分鐘後，加適量食鹽、白糖調味即可。
用料：豆腐400克，牛肉末50克，青蒜末30克，花椒麵1克，香菜末5克，醬油15克，豆瓣醬30克，豆豉20克，鹽2克，雞粉2克，黃酒10克，大蒜末20克，肉湯300毫升，水澱粉適量，花生油30克。
步驟：
1、先把豆腐切成2釐米見方的丁。
2、在清水裡放少許鹽。
3、把切好的豆腐在水中，浸泡15分鐘，撈出備用。
4、炒勺上火燒熱，注入適量花生油便炒肉末。
5、肉末變色後下入郫縣豆瓣醬煸炒。
6、煸炒出香味後下入豆豉煸炒。
7、把豆豉煸炒出香味後，下入蒜末煸炒。
8、然後烹入黃酒炒勻。
9、炒香以上材料後倒入肉湯煮開。
10、倒入適量醬油，用鹽調味，然後下豆腐煮開。時間約5分鐘左右。
11、然後放入少許雞粉提鮮，用水澱粉勾芡。
12、要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底，使豆腐不至糊鍋，當澱粉徹底糊化後便可出鍋。
13、裝盤以後趁熱均勻的撒上一層花椒麵。
主料：冬瓜300g、毛豆腐300g。
調料：食鹽適量、醬油8g、調和油適量。
步驟：
1、冬瓜營養豐富，可以去皮之後切成片狀；
2、豆腐切成塊狀；
3、油熱之後放入蔥姜翻炒一下，出味之後就放入冬瓜炒一下，並倒入醬油，冬瓜變透明之後放入豆腐一起翻炒，入味即可出鍋；
4、放入了醬油的冬瓜豆腐，更容易入味，而且都很有營養。
1、將鍋置於旺火上，放入色拉油燒熱，放入豆瓣醬炒香，放入白滷汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、醬油、蔥汁、薑汁；
2、鍋燒開後用小火熬濃稠，出鍋晾涼，過濾渣為老滷；
3、將鮮活草魚宰殺，擦乾內外水分，連胸鰭取出下兩扇肉，切成條；
4、蔥切末；
5、取蒸碗，將草魚肉整齊地放入，加入老滷水，拌勻醃 ...
我國古代民間到立夏的時候就有“嘗三鮮”之說。三鮮又分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮這三種。而我們所熟知的地三鮮，指的就是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆。後來，到了東北，地三鮮中的三鮮就變成了土豆、茄子和辣椒。把這三種蔬菜炒再一起，味道更佳，因此這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。 ...
1、材料：豬瘦肉150克，雞蛋150克，幹木耳5克，黃瓜50克，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油少許。
2、將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3釐米的絲。將雞蛋磕入碗中，用筷子打勻。
3、幹木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2釐米的段，放平後直刀切成片，片形狀即為菱形。 ...
材料：肋排600克、大蒜兩頭、少許的鹽、生抽兩湯匙、老抽兩湯匙、芝麻、麵粉。
做法：
1、肋排斬小塊焯水，洗乾淨，大蒜撥皮拍碎。
2、把排骨和大蒜放到大碗里加生抽、老抽、鹽拌勻醃半個小時。
3、把醃好的排骨逐一沾乾麵粉，薄薄一層就好。
4、均勻的鋪在微波爐自帶的烤架上，沒有烤架可用盤子 ...
材料：豬裡脊肉300克、青椒、胡蘿蔔各30克、蔥2支、大蒜2粒、蛋黃1個、醬油1大匙、澱粉1小匙、番茄醬2大匙、白醋、糖各1大匙、米酒、鹽、胡麻油各1小匙
做法：
豬裡脊肉洗淨，切小塊，放入碗中加入調味料及蛋黃醃拌10分鐘；青椒去蒂及籽後洗淨，切小塊；胡蘿蔔去皮、洗淨，切片；蔥洗淨，大蒜去皮，均切 ...
苦盡甘來做法如下：
材料：紫甘藍、苦瓜、鹽、糖、白醋、玉米油、雞精。
具體步驟：
1、將苦瓜洗淨切一釐米的段；
2、用勺子依次挖去白瓤；
3、將紫甘藍去筋切碎；
4、鍋加水，滴少許油，加入鹽，將苦瓜圈焯水；
5、將紫甘藍放在碗裡，加入一勺白醋，一小勺糖，少許鹽，少許雞精，半小勺 ...
做法如下：
1、準備材料。250克藕，一個朝天椒，一棵香菜，兩瓣蒜，15克香醋，15克生抽，少許熟芝麻。
2、將蓮藕洗淨後去皮切成薄片，藕片切的越薄，拌出來越脆，口感越好。
3、在鍋中將水燒開，把藕片放進鍋中煮3分鐘。
4、藕片煮好後，撈出來泡在涼開水裡降溫。
5、將藕片撈出，濾幹水份 ...