誰會把小米粥煮的又粘又好吃

　　做法如下：

　　1、小米用水泡半小時，然後坐鍋燒水，水開後下小米，這樣米不會粘鍋，而且小米容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度。

　　2、 水燒開後，倒入泡過的小米，大火燒開後，撇淨表面的浮沫。

　　3、 向鍋內點幾滴食用油，然後轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘。這樣的作用是一是防溢，二是增香增稠。

　　4、 當小火熬煮25分鐘後，加入少許冰糖，開啟沙鍋不停攪動，持續10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。

　　1、煮麵條時，待水開後先加少許鹽，每500克水加鹽15克，再下麵條，即便煮的時間長些也不會粘糊；

　　2、煮細面時不要用大火，因為細面本身很乾，如果用大火煮，水溫度過高，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面；

　　3、煮細面時不應當等水沸騰了再下面，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下面，然後攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟，這樣煮麵條速度快，麵條柔而湯清，相反，如果水沸了再下掛麵，麵條表面易粘糊，水分，熱量不能很快向裡滲透，傳導，再加上沸水使麵條上下翻滾，相互摩擦，這樣煮出的麵條外粘，內硬，湯糊。

　　1、先將八爪魚洗淨，以魚上湯及白酒將八爪魚浸透，放入冰櫃冰凍；

　　2、將浸液煮滾並濃縮至約30毫升；

　　3、濃縮浸液中加入紅酒醋、橄欖油、鹽及胡椒粉調味成汁液，待涼留用。

　　4、以刀將已冰凍的八爪魚切成薄片，排在碟上；

　　5、八爪魚片淋上汁液，加上釀水欖，即可享用。