誰會炒牛腩

　　食材：

　　青椒2個、牛腩250克、芝麻油1滴、鹽、味精、醬油、醋、料酒、蔥、蒜末、食用油、辣椒均適量。

　　步驟：

　　1、牛腩切薄塊狀，備用，牛腩切塊後用沸水焯兩分鐘；

　　2、青椒切絲，蔥切丁，備用；

　　3、將食用油倒入鍋內，待油溫較高時，下蔥白，牛腩下鍋爆炒；

　　4、待牛腩接近成熟後放鹽和料酒，蓋上鍋蓋悶2分鐘去酒味，放入醬油，醋，辣椒醬入味；

　　5、放入青椒炒一分鐘左右，放入味精，翻炒均勻，即可。

　　1、首先我們將牛腩肉準備好， 洗淨， 切成塊狀，切完之後再次洗淨上面的血漬。

　　2、然後鍋中放入適量的水，燒開時候將切好的牛腩放入鍋中進行焯水。

　　3、將焯水的牛腩煮至五成熟 過濾掉血末，然後用清水沖洗 然後準備土豆 土豆去皮 並切成土豆塊。

　　4、用清水沖洗切好的土豆片，目的是為了洗掉上面的澱粉，澱粉容易粘鍋。

　　5、鍋中倒入適量的油，待油溫達到8成熱，放入牛腩，翻炒。

　　6、在適量加入辣椒和鹽，料酒等調料繼續翻炒。

　　7、翻炒的差不多之後放入土豆繼續翻炒，5分鐘後放入開水，大火煮半個小時即可出鍋裝盤。

　　材料：牛腩，青線椒，包菜，薑片，花椒。

　　１、取出２００克牛腩洗淨血水後，稍微切下切片，連同切好的薑片放入鍋中，適量冷水入鍋，煮開後文火慢燉２。５小時，撈出備用。

　　２、青線椒切小段，包菜手撕。開火，熱鍋冷油，先爆香花椒粒和青線椒，再依次放入包菜、牛腩翻炒，最後再放入十三香、生抽和鹽翻炒均勻，出鍋。

　　美味的牛腩也可以提振食慾，除了有益血強筋的作用外，還可以改善血虛，筋酸乏力，疲勞，筋骨損傷等症狀及調養。