方法：
1、麵粉中分次加入適量的冷水，用筷子攪拌麵粉，至成為帶少量乾粉的面絮。
2、用手反覆揉合面絮。
3、面絮揉至成為表面光滑的麵糰，揉好的麵糰上蓋一塊布，餳30分鐘後，再次用手揉和餳好的麵糰使更光滑。
4、把麵糰按扁，用擀麵杖擀成厚面片。
5、將擀開的厚面片上撒少量乾麵粉，並把面片繞在擀麵杖上，再推動擀麵杖繼續擀麵片。
6、面片擀成厚薄均勻的大薄面片。
7、薄面片上撒少量乾麵粉，再把薄面片摺疊成合頁狀。
方法：
1、麵粉中分次加入適量的冷水，用筷子攪拌麵粉，至成為帶少量乾粉的面絮。
2、用手反覆揉合面絮。
3、面絮揉至成為表面光滑的麵糰，揉好的麵糰上蓋一塊布，餳30分鐘後，再次用手揉和餳好的麵糰使更光滑。
4、把麵糰按扁，用擀麵杖擀成厚面片。
5、將擀開的厚面片上撒少量乾麵粉，並把面片繞在擀麵杖上，再推動擀麵杖繼續擀麵片。
6、面片擀成厚薄均勻的大薄面片。
7、薄面片上撒少量乾麵粉，再把薄面片摺疊成合頁狀。
1、煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛；
2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會黏連，且能防止麵湯起泡沫，溢位鍋；
3、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白；
4、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可，這樣煮掛麵，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
正手後退右後場步法練習：從起動開始，右腳向右後側移動，髖部帶動身體轉向右後場，以並步或交叉步向後移動到接近底線的位置，然後起跳擊球。完成擊球后回中心位置再多次重複練習；後退左後場區正手繞頭頂擊球步法練習：從起動開始，右腳向左後方移動，髖部帶動身體轉向左後方，以並步或交叉步移動到位。右腳起跳，隨即左側髓部迅速轉向左後方，帶動左腿後襬到身後落地，緩衝並支撐身體重心。當右腳落地時，身體前傾，重心移向右腳，左腳開始回動。回中心位置後再多次重複練習；左、右側起跳步法練習：從準備動作開始，身體向右稍傾斜，雙膝向右側微