朱棣死後，廟號本來是太宗，是嘉靖繼位後改太宗為“成祖”。
嘉靖皇帝以正德皇帝堂弟入繼大統，為了讓父親進入太廟，則必須從原來的九位皇帝中移出一位進入偏殿。按親緣關係輪到永樂皇帝，但嘉靖皇帝覺得永樂皇帝功在萬世，不宜輕動，於是將永樂皇帝的廟號由太宗改成成祖，享受和太祖皇帝朱元璋一樣的萬世不祧地位，所以朱棣稱祖不稱宗。
朱棣死後，廟號本來是太宗，是嘉靖繼位後改太宗為“成祖”。
嘉靖皇帝以正德皇帝堂弟入繼大統，為了讓父親進入太廟，則必須從原來的九位皇帝中移出一位進入偏殿。按親緣關係輪到永樂皇帝，但嘉靖皇帝覺得永樂皇帝功在萬世，不宜輕動，於是將永樂皇帝的廟號由太宗改成成祖，享受和太祖皇帝朱元璋一樣的萬世不祧地位，所以朱棣稱祖不稱宗。
朱棣的大老婆徐皇后，於永樂五年病死。徐氏死後朱棣一直未立皇后。後宮有一位權賢妃，是從朝鮮選來的美女，美豔殊麗，能歌善舞，最受朱棣寵愛。不料永樂八年權氏隨朱棣率兵北征，死於歸途，害得朱棣為寵妃很掉了幾滴眼淚。
朱棣正為失去寵妃而悲傷之際，有宮女揭發說權氏是被呂妃串通太監和銀匠用砒霜毒死的。朱棣大怒，也不細查，即下令將被告下毒的太監、銀匠處死，對呂氏則採用酷刑，用烙鐵直烙了一個月才死。受呂氏牽連而被殺者達數百人。揭發呂氏毒死權妃的人也姓呂，是一位朝鮮商賈的女兒，史書稱其為“賈呂”。
永樂十八年，朱棣準備立為皇后的寵妃王氏暴死，而恰於此時，皇宮內又有人告發賈呂、魚氏與宦者“通姦”。明朝後期的皇帝對此類事，往往採取聽之任之的態度。明熹宗甚至還親自將宦官與宮女結為對食的。朱棣卻勃然大怒。賈呂、魚氏懼禍，上吊自殺。
朱棣並不罷休，又興株連之法，拘捕與賈呂親近的宮婢，親自審訊，看賈呂等人是否還有其他陰謀。宮婢受了酷刑，竟誣服稱後宮有人要謀害皇帝。這一口供，激起朱棣嗜殺本性。於是，接連有更多的人被抓，更多人的屈打成招。百連千扯，自承“謀逆”的宮婢侍女，竟然達近三千人之多。
蛋撻的形狀一般取決於模具。因此，在選模具時最好選些上規廠家生產的，造型漂亮大方的合金模具。
葡式蛋撻模具一般較大較深，烤製出來的蛋撻才會美觀大方，還有在下面劑時，劑子要大小一致；捏面劑時，用力要均勻，手工要細。
蛋撻裡的陷心就象做普通的雞蛋羹一樣，步驟如下：
1、用料的成份有蛋液，白糖，奶粉或鮮奶和香精。
2、要把鮮奶燒開或衝奶粉的水要是開水，使其中的水分裡沒有氧氣分子。按比例把配好攪勻倒入蛋撻託內，要六成滿就行了。
3、燒製時要小火，中間別開燒箱門，烤好後別開門太猛，開門後等會兒再取出來。
4、出爐裝盤時注意輕拿輕放。