誰知道譚家菜的特點是什麼啊

　　譚家菜的特點：

　　1、譚家菜在烹調中往往是糖、鹽各半，以甜提鮮，以鹹提香，做出的菜餚口味適中，鮮美可口；

　　2、譚家菜的另一個特點，是講究原汁原味。烹製譚家菜很少用花椒一類的香料熗鍋，也很少在菜做成後，再撒放胡椒粉一類的調料。吃譚家菜，講究的是吃雞就要品雞味，吃魚就要嘗魚鮮，絕不能用其他異味、怪味來干擾菜餚的本味。在燜菜時，絕對不能續湯或兌汁；

　　3、譚家菜是家庭菜餚，講究慢火細做。在譚家菜中，採用較多的烹飪方法是燒、燴、燜、蒸、扒、煎、烤，以及羹湯等，而很少有爆炒類的菜餚，亦不講究抖勺、翻勺等技術。

　　元陰山位於韶關市丹霞山景區內。 丹霞山，中國紅石公園，面積319平方千米，是廣東省面積最大、景色最美的風景區。1988年以來，丹霞山分別被評為國家級風景名勝區、國家級自然保護區、國家AAAA級旅遊區、國家地質公園，世界地質公園。 丹霞山是世界“丹霞地貌”命名地，由680多座頂平、身陡、麓緩的紅色砂礫岩石構成，在世界已發現1200多處丹霞地貌中，丹霞山是發育最典型、型別最齊全、造型最豐富、景色最優美的丹霞地貌集中分佈區。

　　乳酪又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。