誰知道鐵板牛肉是用什麼醃製的啊

　　食材： 牛裡脊、上漿、紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿蔔、辣椒茴香、番茄醬、白糖、白脫油。

　　做法：

　　1、將牛裡脊剔去筋絡，切成厚片，加調料醃漬後上漿待用。

　　2、需用紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿蔔、辣椒、茴香等香料配料，加適量清水製成滷水後，再配以沙司及番茄醬、白糖等精製而成。

　　3、將牛肉放入四成熱油鍋中過油，兌入調製好的鐵板沙司，略收汁水裝入盆內，小碟放上洋蔥末、白脫油，與烤熱的鐵板同時上桌，當眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板，略拌即可。

　　燒烤醃製牛肉的方法如下：

　　1、牛肉洗淨切塊，生薑切塊拍碎，大蔥切段拍碎；

　　2、加入料酒，少許鹽，嫩肉粉，胡椒粉，少許生抽醬油，十三香，加入牛肉塊拌勻；

　　3、醃製一到兩個小時，然後將牛肉塊串起來；

　　4、放在烤箱上烤即可。

　　自制韓式鐵板烤肉的做法：

　　主料：梅肉。

　　輔料：辣椒粉、黑胡椒粉、蔥姜、蒜粉、韭菜汁、紅酒、雞粉、糖、肉桂粉、澱粉、味極鮮生抽。

　　步驟如下：

　　1、取梅花肉切成薄片。

　　2、用辣椒粉、黑胡椒粉、蔥薑蒜粉、韭菜汁、紅酒、雞粉、糖、肉桂粉、澱粉、味極鮮生抽攪拌均勻。

　　3、然後放在器皿裡蓋上蓋子醃製一晚上。

　　4、鐵板放油，兩面煎至變色並熟透即可食用。