誰知道陝西蒲城的八寶辣子’雜做

　　材料：豬肥瘦肉300克，青豆25克，潼關醬筍50克，水發杏仁25克，鹹麵醬15克，水發海米5克，醬油15克，水發玉蘭片25克，辣椒麵15克，蔥15克，菜籽油150克，姜5克。

　　烹製方法：

　　1、豬肉煮六成熟撈出，同玉蘭片及醬筍均切成1釐米長、1 釐米寬的丁，杏仁用清水洗淨，青豆焯熟。

　　2、炒鍋加菜籽油100克 ，旺火燒六成熱，投入蔥段偏出香味，隨即下肉丁煸炒，下青豆、玉蘭片、醬筍、杏仁、海米、加醬油，炒至熟透，再加精鹽、麵醬炒勻，撥在鍋邊。

　　3、再加菜籽油50克燒六成熱，將辣椒麵倒人油內炸出紅油，與肉攪勻，出鍋裝盤即成。

　　材料：豬後腿肉、蔥伴侶醬、蔥、豆腐或豆腐乾、花生豆、五香豆豉、白菜幫、紅蘿蔔。

　　做法：

　　1、將豬後腿的肥瘦肉分開，肥瘦肉各半。分別切成8毫米左右的方丁。其他菜也都均切成和肉丁大小相似的方丁，紅蘿蔔可稍微在小點5毫米即可；

　　2、將肥肉丁放入炒鍋，置火上，火要是最小火。用鏟子不停的翻動直至將裡面的大油炸出來.待肥肉炸成金黃色放入辣椒麵，此時迅速放入瘦肉丁翻炒至變色，再放入蔥姜稍炒並加入鹽和調料粉；

　　3、接下來最重要的一步就是炒醬，1斤肉大概要100克醬。醬

　　1、師資力量雄厚：

　　學院擁有一支高水平的教師隊伍，在不同的領域中先後出現過史念海教授等一批成就斐然享譽學林的專家學者。在職教職員工67人，其中專業教師56人，該院具有博士學位的教師佔全體專業教師的百分之五十二，具有研究生學歷者佔百分之九十一。高階職稱教師佔百分之八十二。教師曾在外校取得學歷或學位者佔七十五，師資隊伍學緣結構多樣。專業教師中，中青年教師佔百分之七十九，各個年齡段分佈合理。

　　2、學院具有高階的歷史學科教學和科研力量。

　　學院出版的40多部專著被評獎，一大批論文發表在《中國社會科學》《歷史研究》等學術期刊，承擔教育部人文社會科學研究重大攻關課題、多項國家社科基金專案和省部級研究課題，先後獲得中國高校人文社會科學獎、國家“五個一”工程獎、中國圖書獎、吳玉章獎、陝西省哲學社會科學獎等多項各類學術獎勵。有2門課程被列為陝西省精品課程。歷史學在全國高校各類學科評估中名列前茅。