誰能告訴我幾種金絲魚的做法

　　金絲魚炒蛋：

　　原料：金絲魚50克、雞蛋兩個。

　　做法：

　　1、把金絲魚用溫開水洗淨用廚房紙吸乾水份，熱鍋下油先煸香金絲魚。

　　2、煸好金絲魚倒入蛋液中拌均。

　　3、熱鍋涼油下金絲魚蛋液迅速滑散炒熟即可。

　　4、出鍋裝盤。

　　薄荷金線魚：

　　材料：金絲魚，薄荷葉。

　　做法：

　　1、金絲魚去頭，去鱗，弄乾淨內臟，加姜酒、鹽醃製十分鐘。

　　2、薄荷葉切成細絲，取一個小碗，放蒜蓉、薑蓉、薄葉絲、少許醬油、蠔油、胡椒粉、色拉油調成一個魚料。

　　3、醃好的金絲魚入煎鍋內煎透，倒入小碗中的魚料，小火燜至入味，即可出鍋，最後放幾片薄荷葉裝飾。

　　1、酸辣蘿蔔絲

　　材料：

　　青皮水蘿蔔300克，或白蘿蔔，胡蘿蔔各150克，紅油20克，鹽5克，白醋20克，薑絲10克；

　　製作：

　　蘿蔔切成長細絲，清水泡一下，撈出擠幹水分，加入輔料拌入味，10分鐘即成；

　　2、 霸王別姬

　　材料：

　　信陽甲魚1只，一年柴母雞1只，精鹽15克；

　　製作：

　　第一，將甲魚燙殺後，颳去黑皮，漂洗乾淨；

　　第二，母雞宰殺，胸腔開口，取出內臟，洗淨備用；

　　第三，將甲魚與母雞同時置砂罐中，小火燉至爛熟後，加精鹽調味即可；

　　3、毛尖炒雞蛋

　　材料：

　　信陽柴雞蛋600克，特級信陽毛尖100克，油100克，精鹽2克，姜，蔥少許；

　　製作：

　　第一，將雞蛋打碎倒入碗中，筷子攪勻；

　　第二，將毛尖用90℃水沖泡兩次，待茶葉舒展後撈出，用涼水沖洗一次，瀝乾水分；

　　第三，鍋置火上，添入油，油熱後，將雞蛋倒入，隨即將茶葉倒入，並加精鹽，姜，蔥，迅速翻炒，待雞蛋鬆散即成。

　　原料：北豆腐、雞蛋

　　輔料：食鹽、醋、蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒、老抽、白糖

　　步驟：

　　1、豆腐切片，雞蛋打散，放入少許鹽 。

　　2、將豆腐片放入蛋液中，粘勻蛋液。

　　3、鍋中放油，油熱後放入豆腐煎至兩面金黃。

　　4、鍋中放入大料、蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，下入煎好的豆腐。

　　5、然後放入陳醋，大火煮開，逼出醋的香味，再加入老抽、鹽、糖調味。

　　6、最後加清水沒過豆腐，燉至湯汁濃稠即可出鍋。