調理羊肉和原切羊肉的區別

　　調理羊肉的原料是一種混合肉製品，聞起來幾乎沒有羊肉特有的羶味，口感比較複雜。原切羊肉的原材料為純羊肉，羶味可以明顯聞出來，其口感幾乎都是一樣的。

　　羊肉性溫，其有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉，其最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

　　由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落，但羊肉若可以用甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。

　　羊肉是指羊身上的肉，為全世界普遍的肉品之一，羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃，較豬肉的肉質要細嫩，且較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。

　　原切牛排就是不新增任何新增劑的原生態牛排，是從牛身上直接切塊下來的，一般購買正規包裝包的牛排，配料表只有牛肉的，紋路清晰，而且是一整塊的，一般就是原切牛排。調理牛排一般新增很多調料，食品袋上也會有標註裡面具體成分，調理牛排是整塊牛排，只是透過加工讓購買者更加方便食用。

　　辨別牛排主要看筋路紋理，形狀，顏色。有些合成牛排是碎肉合成粘合的，筋路紋理雜亂無章，沒有規律可尋，形狀每塊都一樣，個別顏色不一致。正常的非合成牛排，是原切，整塊肉直接切割的，保持了各個部位牛排的特點，筋路，紋理自然，清晰可見。

　　1、原切牛排就是不新增任何新增劑的原生態牛排，是從牛身上直接切塊下來的，一般購買正規包裝包的牛排，配料表只有牛肉的，紋路清晰，而且是一整塊的，一般就是原切牛排。調理牛排一般新增很多調料，食品袋上也會有標註裡面具體成分，調理牛排是整塊牛排，只是透過加工讓購買者更加方便食用。

　　2、辨別牛排主要看筋路紋理，形狀，顏色。有些合成牛排是碎肉合成粘合的，筋路紋理雜亂無章，沒有規律可尋，形狀每塊都一樣，個別顏色不一致。正常的非合成牛排，是原切，整塊肉直接切割的，保持了各個部位牛排的特點，筋路，紋理自然，清晰可見。