調酒師的基本知識

　　調酒師有四種能力是調酒師必須具備的：

　　1、激情，在調酒界有這樣一句話好的調酒師既會調酒又會調情，品酒的人就是在品味情調和生活。

　　2、記憶力，會調越多的酒就要記住更多的調酒配方。

　　3、色覺，要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色。

　　4、性格，作為調酒師要性格開朗，善於與大家溝通，營造輕鬆的氛圍。

　　1、調酒師職業認證考試將實行全國統一考試大綱、統一命題、統一組織的方式。考試分為理論知識考試和專業技能考核兩部分。理論知識考試實行統一題庫、隨機組卷;專業技能考試透過現場演示考試。考試合格者經全國調酒師職業資格考評委員會評審認證，由國務院國資委商業技能鑑定與飲食服務發展中心頒發《調酒師職業資格證書》。該證書全國範圍內有效，是持證人任職、上崗的必備條件，也是用人單位考核持證人資格能力的重要參考依據。

　　2、調酒師資格證申報條件及方法：

　　（1）助理調酒師（具備以下條件之一者可申報初級職業資格）。

　　具有高中及以上學歷，連續從事調酒工作1年以上，經助理調酒師正規培訓達到規定標準學時。具有中專及以上學歷，經助理調酒師正規培訓達到規定標準學時。

　　（2）調酒師（具備以下條件之一者可申報中級職業資格）。

　　取得助理調酒師職業資格證書，連續從事調酒工作1年以上，經調酒師正規培訓達到規定標準學時；

　　具有中專及以上學歷，連續從事調酒工作1年以上，經調酒師正規培訓達到規定標準學時；

　　具有大專及以上學歷，經調酒師正規培訓達到規定標準學時。

　　（3）高階調酒師（具備以下條件之一者可申報高階職業資格）。

　　取得調酒師職業資格證書，連續從事調酒工作2年以上，經高階調酒師正規培訓達到規定標準學時。

　　具有大專及以上學歷，連續從事調酒工作2年以上，經高階調酒師正規培訓達到規定標準學時。

　　具有本科及以上學歷，連續從事調酒工作1年以上，經高階調酒師正規培訓達到規定標準學時。

　　（4）調酒師高階技師。

　　技師和高階技師要求從事該行業10—15年以上，或在該行業有突出貢獻者方可獲得透過。

　　一般每月月末有考試，初級要求2——5年相關工作經驗，學歷越高，工作經驗要求越短，一般都要報培訓班，認證機構國內比較權威的有：國家勞動部門職業技能鑑定中心（是國內唯一認可的職業技能鑑定機構）。

　　1、北京藝德前程調酒師培訓學校，位於北京市東城區朝陽門外潘家坡1號東城職工大學。

　　2、慧源培訓學校，位於北京西城區西直門內南小街囯英一號702室。

　　3、北京外事學校，位於北京市西城區職業技能開發。

　　4、飛來國際調酒學校，位於北京市順義李遂溫泉鎮。

　　5、三步調酒，位於北京市東城區辛安裡衚衕4號（菸袋斜街正對面進口10米）。