調酒為什麼要放彈簧

　　調酒要放彈簧的原因是彈簧可以攪拌包含蛋白的酒，讓蛋白打出的泡沫更綿厚，同時也減少了搖酒的時間。調酒要放彈簧能防止小塊的冰塊倒入酒杯中，有阻隔泡沫的作用，也可以用來除去冰、藥草、果皮以及不想喝到的其他東西。

　　1、使用彈簧是為了讓基酒和配料充分融合，不出現分層現象，同時也在這一過程中把彈簧中的固體冰的溫度傳匯入液體內，以保證在最短的時間內讓預調酒達到最佳的口感。

　　2、有些包含蛋白的酒，會在搖的時候加入彈簧，目的是讓蛋白打出的泡沫更綿厚,同時也減少了搖酒的時間。

　　調酒時放彈簧可以起到隔絕冰塊倒入酒杯和隔離泡沫的作用。調酒文化內涵豐富，調酒這份工作不僅發展了調酒文化，也催生了調酒師這份職業的產生。

　　調酒是用各種酒和果汁兌在一起，按一定比例和說明調製。調酒發展從雞尾酒開始的，人們發現用幾種酒混合著糖和水兌在一起，碰撞產生的酒水的味道很不錯，就開始了發展調酒文化，又分為美式，英式，日式調酒流派。

　　調酒師作為一種職業，顧名思義，主要工作就是負責調酒，經常在酒吧和餐廳工作。調酒師等級可以分為五級，從初級到高階技師，只有獲得相應的資格，才可以去應聘工作。

　　調酒師總是給消費者一種優雅、端莊、紳士的感覺，其主要職責不僅是調配酒水，整理酒水，也是在發揚一個國家的酒水文化，讓更多消費者領略國家的風土人情。