請問什麼叫做發酵餅乾

　　簡介：是以小麥粉、糖、油脂為主要原料，酵母為疏鬆劑，加入各種輔料，經調粉、發酵、輥壓成型、疊層、焙烤製成的鬆脆且具有發酵製品特有香味的焙烤食品。

　　功效：發酵餅乾中的酵母對消化系統十分有益，是優質的健康食品。如果在減肥塑身的階段，購買低糖或無糖的發酵餅乾食用為宜。

　　餅乾的做法：

　　材料：黃油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，鹽0.25克，細砂糖30克，雞蛋35克

　　做法

　　1、將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖溶解；

　　2、分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻；

　　3、麵粉和奶粉過篩後，一點點加入，然後切勻，不要畫圈攪拌；

　　4、切勻的麵糊裝進裱花帶中，再擠在烤盤上，每盤的大小要均勻，中間留適當的空間；

　　5、烤箱180度，大約需要15分鐘。最後5分鐘，要經常看，這個時間一不小心就容易烤過， 一定要注意哦！

　　6、烤好後放涼，就可以密封儲存。也可以取一些巧克力，隔水融化，然後拿起曲奇在裡面蘸一下，然後放涼，讓巧克力凝固即可。

　　食用發酵餅乾是很健康的，並且發酵餅乾對人的身體很有好處，酵母對消化系統非常有益，是很好的食物。如果在減肥塑身的階段，建議購買低糖或無糖的餅乾食用。

　　餅乾的詞源是"烤過兩次的麵包"，是從法語的bis(再來一次)和cuit(烤)中由來的。它是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時的儲存食品，在戰爭時期用於軍人們的備用食品也是非常方便適用的。