請問做芋圓怎麼才會Q

　　1、首先將芋頭，紫薯和紅薯分別去皮切段，然後用錫紙包好，在蒸鍋裡蒸15分鐘，直到煮熟。

　　2、再用擀麵杖把它們打成泥，接著在裡面加入木薯粉攪拌均勻並揉搓成小球，鍋中燒開水把芋圓煮熟。

　　3、煮熟後撈出放入冷水中，直到芋圓完全涼透，芋圓就會非常有彈性。

　　使芋圓Q的做法步驟如下所示：

　　原料：材料芋頭或番薯300克、番薯粉400克。調味料：水8杯、糖半勺，將水和糖調製在一起做成糖水。

　　1、將芋圓去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘；

　　2、將蒸熟的芋圓搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條狀；

　　3、將芋圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，並置於做好的糖水中即可。

　　溫馨提示：在將蒸熟的芋圓揉成團的過程中，用力揉芋圓可使芋圓更有韌性。

　　想要小湯圓做得Q彈的話，就要先往適量的水磨糯米粉中加入溫水攪拌均勻，然後取出少量的糯米粉揉搓成團並放入鍋中煮熟，再把煮熟的糯米糰和溫水放入餘下的糯米粉中一起揉成麵糰就可以了。

　　小湯圓怎麼做才Q彈

　　如果我們想要做出口感Q彈的小湯圓的話，就要先購買適量的水磨糯米粉，這種糯米粉一般都更加柔軟、韌滑。糯米粉準備好以後，我們就可以往糯米粉中加入少量溫水並將它們攪拌至比較鬆散的狀態。

　　接著取出十克左右的糯米粉揉搓成團，然後把它們分為三份放入鍋中熬煮至漂浮在水中，這時我們就可以將煮熟的糯米糰放入糯米粉並倒入適量的溫水將所有的糯米粉一起揉成麵糰。

　　這樣做我們就能得到一份口感Q彈、韌滑的湯圓皮了，最後我們就只需要將提前放入冰箱中冷凍的芝麻餡取出來揉成團狀，再用和好的糯米麵團將它們包裹起來並放入鍋中熬煮即可。