請問八角瓜絲瓜有幾種烹飪方法

　　絲瓜的製作方法有桃仁絲瓜、青炒絲瓜、火腿絲瓜、涼拌絲瓜等，介紹如下兩種做法。

　　製作桃仁絲瓜所需主料：絲瓜、核桃仁。

　　製作桃仁絲瓜所需調料：姜、精鹽、料酒、雞湯、澱粉、雞精、花生油。

　　製作方法：

　　1、將核桃仁用開水泡後剝去皮洗淨待用；

　　2、將絲瓜去老皮，切成4釐米長段；

　　3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，核桃仁、絲瓜滑透後，瀝乾油；

　　4、鍋內留餘油，油熱放入薑末出香味，核桃仁、絲瓜、料酒、鹽翻炒均勻後用水澱粉勾薄芡，淋入雞油即可。

　　製作青炒絲瓜所需原料：絲瓜3條，雞蛋一個，鹽，豬油，澱粉。

　　製作方法：

　　1、 將絲瓜去皮，滾刀切小塊；

　　2、 雞蛋打成蛋花；

　　3、 鍋內下油燒熱，下雞蛋花翻炒，雞蛋一成型，馬上下絲瓜翻炒；

　　4、 絲瓜微軟時下鹽調味，並放入少許澱粉，使湯汁變得濃稠，再翻炒一下即起鍋。

　　冷菜製作方法主要有拌、熗、醬、醃、滷、凍、酥、燻、臘、水晶等。

　　1、拌：把生的原料或晾涼的熱原料，經切製成小型的丁、絲、條、片等形狀後，加入各種調味品，然後調拌均勻的作法叫拌。拌制菜餚具有清爽鮮脆的特點。

　　2、熗： 先把生原料切成絲、片、、塊、條等，用沸水稍燙一下，或用油稍滑一下，然後濾去水分或油分，加入以花椒油為主的調味品，最後進行參拌。熗制菜者具有鮮醇入味的特點。

　　3、醃：用調味品將主料浸泡入味的方法。醃製冷盤不同幹醃鹹菜，鹹菜是以鹽為主，醃製的方法也比較簡單，而醃製冷盤須用多種調味品，口味鮮嫩、濃郁。

　　4、醬： 將原料先用鹽或醬油醃製，放入用油、糖、料酒、香料等調製的醬湯中，用旺火燒開撇去浮沫，再用小火煮熟，然後用微火熬濃湯汁，塗在成品的皮面上。醬制菜餚具有味厚馥郁的特點。

　　5、滷： 將原料放入調製好的滷汁中，用小火慢慢浸煮滷透，滷汁滋味慢慢滲入原料裡。制菜餚具有醇香酥爛的特點。

　　共有23 種烹飪方法，分別是炸溜爆炒烹、燒扒燴，煎塌貼、靠燉燜熬、汆涮蒸煮烤、拔絲掛霜蜜汁。湯爆，把不是以油作為加熱媒介，代之以水作為加熱媒介的烹調技法稱之為湯爆，又叫水爆。煸炒，煸炒在很多地方傳統習慣上指生炒，此稱謂既用於動物性原料菜餚和以動物性原料為主的菜餚，也用於植物性原料菜餚。