原料：豬瘦肉、青紅辣椒、豆腐乾、芹菜、甜麵醬少許、豆豉、醬油、鹽、味精、白糖、醋。
做法：
1、豬肉下鍋加姜、蔥、花椒、八角煮至7至8成熟，撈出後切成稍厚的肉片。
2、豆腐乾、青紅辣椒、芹菜切塊備用。
3、鍋內放油，油熱下肉片煸炒出油，待肉片成燈盞窩形表皮金黃時，控去多餘油脂，加入姜、算末、豆豉、甜麵醬、醬油稍稍煸炒。
4、加入配料炒熟，起鍋放幾滴醋、少許白糖提味，然後出鍋裝盤即可。
原料：豬瘦肉、青紅辣椒、豆腐乾、芹菜、甜麵醬少許、豆豉、醬油、鹽、味精、白糖、醋。
做法：
1、豬肉下鍋加姜、蔥、花椒、八角煮至7至8成熟，撈出後切成稍厚的肉片。
2、豆腐乾、青紅辣椒、芹菜切塊備用。
3、鍋內放油，油熱下肉片煸炒出油，待肉片成燈盞窩形表皮金黃時，控去多餘油脂，加入姜、算末、豆豉、甜麵醬、醬油稍稍煸炒。
4、加入配料炒熟，起鍋放幾滴醋、少許白糖提味，然後出鍋裝盤即可。
1、材料：五花肉，青蒜、蔥、姜、蒜，乾紅辣椒，花椒，豆瓣醬，糖，油。
2、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片，花椒7、8粒，黃酒適量煮開。
3、撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻（筷子可插入即可）。
4、將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段。
5、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用。
6、炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒。
7、下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起。
8、將肉撥到鍋一邊，下豆瓣醬（可以先剁細）炒出紅油。
9、適當的加入少許醬油或甜麵醬調色，與肉片一起翻炒均勻。
10、下青蒜，點少許料酒，糖調好味道即可出鍋。
1、鍋中加涼水，放入五花肉，老薑用刀拍一下一起放鍋裡，加適量花椒，肉皮朝下，煮到9成熟。
2、青紅尖椒切斜刀，不喜歡太辣的可以加點菜椒。喜歡爆辣的就全部用尖椒。
3、讓煮到9成熟的五花肉在鍋裡面晾涼，撈出成切片，肉片不要太薄。
4、炒鍋燒熱，放少量的花生油，放入切好的五花肉，煸出油分。
5、把煸好的五花肉刨到一邊，放入一勺豆瓣醬炒出紅油。
6、調入1勺醬油，五香粉1勺，1/2勺糖，翻炒均勻。
7、將切好的尖椒段加入炒鍋中和肉一起翻炒均勻斷生。
8、加入雞精調味出鍋就可以了。在盤子邊上放上一點綠花菜或者一根香菜，看上去會更佳上檔次哦。