食材用料：嫩鴨1只、老抽半勺、啤酒1瓶、糖半勺、鹽一勺、姜5片、蒜4瓣、幹辣椒一個、青椒1個。
做法：
1、鴨子洗淨，斬中等大小塊。薑切片，蒜去皮。
2、鍋里加清水，待水燒開後放入鴨塊焯水5分鐘。鴨塊撈起後用清水沖洗乾淨，瀝乾水。
3、油鍋燒熱，入薑片，蒜瓣，幹辣椒炒香。
4、入鴨塊翻炒均勻，炒至水汽基本變幹。
5、倒入1整瓶啤酒，大火燒開後中火慢燉。
6、青椒，大蔥洗淨切段備用。
7、鴨塊燉至湯汁濃白後加半勺老抽調色，半勺糖，適量鹽調味。繼續燉至鴨肉酥爛，湯汁收幹。
8、入青椒和大蔥，翻炒均勻，蓋上蓋子燜一會兒關火即可。
啤酒鴨需要的配料有：姜一大塊，蒜頭4-5粒，鹽，生抽，老抽，八角3-4粒，茴香少許，胡椒粉或五香粉，啤酒一罐，片糖半塊。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚。
製作啤酒鴨的步驟如下：
1、先將光鴨洗淨停幹水或用布擦乾。
2、鴨斬件四塊（視個人喜好，可原只）。
3、用鹽、生抽、老抽（老抽用於上色，只需放少許）、胡椒粉或五香粉與鴨拌勻，略醃。
4、將鴨放進高壓鍋（注意不要放油，因為鴨本身就會出很多油），放入拍扁的蒜子和姜、八角、茴香和片糖（注意香料不能放太多，或可以用紗布包住香料，紮緊再放進鍋裡），倒入整罐啤酒。
5、高壓鍋開始冒氣轉小火，燜20分鐘。
6、燜完即可上桌。
1、鴨肉1200克啤酒一罐，蒜苗葉一把，八角三個，幹辣椒10克，桂皮6克，花椒5克，蒜6克，姜6克，油10克。鹽兩克，糖三克，醬油15克，蠔油10克，老抽6克，酒10克。
2、在做啤酒鴨的時候，我們也可以選用鴨翅，也可以用上整隻鴨，對於啤酒的品牌來說是任意的，只需要一罐就可以了。
3、我們需要先把鴨肉清洗乾淨了以後，用開水煮去裡邊的血水。最後撈出來備用。
4、燒熱鍋，我們把八角，幹辣椒，桂皮花椒，蔥姜放入到鍋裡邊進行爆香。
5、把我們的鴨肉放入到鍋裡邊進行翻炒，到水分收幹，再放入除鹽以外的調味料。
6、鍋裡邊加入一罐啤酒。
7、把蓋子蓋上，大火燒開，最後轉成小火，需要燜煮45分鐘的時間。
8、時間到了以後，我們這個時候可以往鍋裡邊加上一些鹽。
9、再撒上切碎的蒜苗，也就可以關火了。
10、一道香噴噴的啤酒鴨，就這樣可以出鍋食用了。
鴨子剁塊，洗淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備 ...
1、炒啤酒鴨時，要不要焯水呢？這裡建議大家是不用焯水的，好多人搞錯了，那怪不入味。
2、鴨肉的肉質比較嫩滑，焯水的話會使鴨肉變緊，之後在烹飪的時候就不容易入味，其實我們可以透過別的方法來給鴨肉去腥，例如下姜去腥。 ...
1、食材準備，麻鴨一隻，土豆一個，水髮香菇六個，啤酒一瓶，八角（又稱五香、大料）桂皮各一個，薑片兩片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末，花椒。
2、鴨子剁塊，洗淨血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗淨鍋，擦乾。
3 ...
烏蘇啤酒的酒精度數相對於一般啤酒而言是比較高的，所以烏蘇啤酒喝下之後，會覺得勁兒比較大。那麼烏蘇啤酒可以加熱喝嗎？烏蘇啤酒可以做啤酒鴨嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
烏蘇啤酒可以加熱嗎
啤酒是可以加熱喝的。在不影響啤酒口味的情況下，想要喝熱啤酒，就需要將啤酒連著溫 ...
第一、 買鴨子的時候請老闆幫著把鴨子剁成小塊，不然拿回家自己剁的話實在是太麻煩了。鴨子剁成塊之後一定要先用清水清洗並且浸泡一段時間，不然會有一股子腥氣的。
第二、 鴨子清洗乾淨之後加一些料酒生抽，再加上蔥薑末醃製半小時之後，放進熱水裡焯一下，鴨肉變得白白的時候撈出來放進冷水中浸泡。
第三、 鍋裡放 ...
1、啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。據傳起源於清代，啤酒鴨的做法有很多種，其主料為鴨子、啤酒；
2、將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香；
3、一般人群均可食用，特別適用於體內有熱、上火的人食用。發低熱、體質虛弱、食慾不 ...
1、鴨肉1200克啤酒一罐，蒜苗葉一把，八角三個，幹辣椒10克，桂皮6克，花椒5克，蒜6克，姜6克，油10克。鹽兩克，糖三克，醬油15克，蠔油10克，老抽6克，酒10克。
2、在做啤酒鴨的時候，我們也可以選用鴨翅，也可以用上整隻鴨，對於啤酒的品牌來說是任意的，只需要一罐就可以了。
3、我們需要先把 ...