糖醋耳怎麼做啤酒鴨做法

　　1、鴨肉1200克啤酒一罐，蒜苗葉一把，八角三個，幹辣椒10克，桂皮6克，花椒5克，蒜6克，姜6克，油10克。鹽兩克，糖三克，醬油15克，蠔油10克，老抽6克，酒10克。

　　2、在做啤酒鴨的時候，我們也可以選用鴨翅，也可以用上整隻鴨，對於啤酒的品牌來說是任意的，只需要一罐就可以了。

　　3、我們需要先把鴨肉清洗乾淨了以後，用開水煮去裡邊的血水。最後撈出來備用。

　　4、燒熱鍋，我們把八角，幹辣椒，桂皮花椒，蔥姜放入到鍋裡邊進行爆香。

　　5、把我們的鴨肉放入到鍋裡邊進行翻炒，到水分收幹，再放入除鹽以外的調味料。

　　6、鍋裡邊加入一罐啤酒。

　　7、把蓋子蓋上，大火燒開，最後轉成小火，需要燜煮45分鐘的時間。

　　8、時間到了以後，我們這個時候可以往鍋裡邊加上一些鹽。

　　9、再撒上切碎的蒜苗，也就可以關火了。

　　10、一道香噴噴的啤酒鴨，就這樣可以出鍋食用了。

　　1、鴨肉1200克啤酒一罐，蒜苗葉一把，八角三個，幹辣椒10克，桂皮6克，花椒5克，蒜6克，姜6克，油10克。鹽兩克，糖三克，醬油15克，蠔油10克，老抽6克，酒10克。

　　2、在做啤酒鴨的時候，我們也可以選用鴨翅，也可以用上整隻鴨，對於啤酒的品牌來說是任意的，只需要一罐就可以了。

　　3、我們需要先把鴨肉清洗乾淨了以後，用開水煮去裡邊的血水。最後撈出來備用。

　　4、燒熱鍋，我們把八角，幹辣椒，桂皮花椒，蔥姜放入到鍋裡邊進行爆香。

　　5、把我們的鴨肉放入到鍋裡邊進行翻炒，到水分收幹，再放入除鹽以外的調味料。

　　6、鍋裡邊加入一罐啤酒。

　　7、把蓋子蓋上，大火燒開，最後轉成小火，需要燜煮45分鐘的時間。

　　8、時間到了以後，我們這個時候可以往鍋裡邊加上一些鹽。

　　9、再撒上切碎的蒜苗，也就可以關火了。

　　10、一道香噴噴的啤酒鴨，就這樣可以出鍋食用了。

　　第一、 買鴨子的時候請老闆幫著把鴨子剁成小塊，不然拿回家自己剁的話實在是太麻煩了。鴨子剁成塊之後一定要先用清水清洗並且浸泡一段時間，不然會有一股子腥氣的。

　　第二、 鴨子清洗乾淨之後加一些料酒生抽，再加上蔥薑末醃製半小時之後，放進熱水裡焯一下，鴨肉變得白白的時候撈出來放進冷水中浸泡。

　　第三、 鍋裡放油，放上蔥姜炒出香味，然後把控水之後的鴨子放進去不斷翻炒，然後加上半勺老抽不斷翻炒，鴨子的顏色會變得特別好看，這時候直接往鍋裡倒啤酒，一隻鴨子有兩罐啤酒就差不多了，只要沒過鴨子就行。

　　第四、 抓一把冰糖放進去，然後蓋上蓋子燜著，大火燒開之後轉成中火加點食鹽繼續燜，湯汁少了一些的時候轉成小火，等到湯汁收濃的時候可以根據口味加點青紅椒之類，不喜歡的直接出鍋就好了。