啤酒鴨做法

　　1、鴨肉1200克啤酒一罐，蒜苗葉一把，八角三個，幹辣椒10克，桂皮6克，花椒5克，蒜6克，姜6克，油10克。鹽兩克，糖三克，醬油15克，蠔油10克，老抽6克，酒10克。

　　2、在做啤酒鴨的時候，我們也可以選用鴨翅，也可以用上整隻鴨，對於啤酒的品牌來說是任意的，只需要一罐就可以了。

　　3、我們需要先把鴨肉清洗乾淨了以後，用開水煮去裡邊的血水。最後撈出來備用。

　　4、燒熱鍋，我們把八角，幹辣椒，桂皮花椒，蔥姜放入到鍋裡邊進行爆香。

　　5、把我們的鴨肉放入到鍋裡邊進行翻炒，到水分收幹，再放入除鹽以外的調味料。

　　6、鍋裡邊加入一罐啤酒。

　　7、把蓋子蓋上，大火燒開，最後轉成小火，需要燜煮45分鐘的時間。

　　8、時間到了以後，我們這個時候可以往鍋裡邊加上一些鹽。

　　9、再撒上切碎的蒜苗，也就可以關火了。

　　10、一道香噴噴的啤酒鴨，就這樣可以出鍋食用了。

　　1、把鴨剁塊，要保留完整的頭，翅，腿和爪，以便裝盤時拼造型。

　　2、在炒鍋內入加少許油燒熱後，加入八角、桂皮、蔥段煸炒。

　　3、鴨肉入鍋翻炒，加入調料除了啤酒以外的各種調料，炒勻後加入啤酒燉十分鐘，放入高壓鍋內，上汽燉十分鐘左右，然後關火。

　　4、自然冷卻至能開鍋，再放入炒鍋中，把水分收幹.這時可以根據自己的口味加鹽或糖.水分收幹以後再按鴨子的形狀裝盤，撒上蔥花。

　　1、把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、鹽醃製二十分鐘。

　　2、鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒；

　　3、把鴨肉倒入鍋中 ，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味；

　　4、鴨肉炒至金黃色後，倒入啤酒，大火煮開 ；

　　5、將啤酒煮到半乾時，將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。

　　6、如果急著吃可以用高壓鍋燜。