材料:鴨肉。
配料:八角、桂皮、花椒、生薑、大蒜、料酒等。
做法:
1、鴨肉切塊,八角、桂皮、花椒洗淨。
2、薑片,蒜瓣入鍋煸炒,再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜,小火炒調。
3、下鴨肉,水分煸幹出油。
4、入料酒炒勻,放幹辣椒和兩小勺老抽,炒勻至鴨肉上色。
5、放入鹽與雞精及少量白糖炒勻,倒入啤酒,大火燒開轉小火煮20分鐘收汁。
材料:鴨肉。
配料:八角、桂皮、花椒、生薑、大蒜、料酒等。
做法:
1、鴨肉切塊,八角、桂皮、花椒洗淨。
2、薑片,蒜瓣入鍋煸炒,再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜,小火炒調。
3、下鴨肉,水分煸幹出油。
4、入料酒炒勻,放幹辣椒和兩小勺老抽,炒勻至鴨肉上色。
5、放入鹽與雞精及少量白糖炒勻,倒入啤酒,大火燒開轉小火煮20分鐘收汁。
1、鴨肉1200克啤酒一罐,蒜苗葉一把,八角三個,幹辣椒10克,桂皮6克,花椒5克,蒜6克,姜6克,油10克。鹽兩克,糖三克,醬油15克,蠔油10克,老抽6克,酒10克。
2、在做啤酒鴨的時候,我們也可以選用鴨翅,也可以用上整隻鴨,對於啤酒的品牌來說是任意的,只需要一罐就可以了。
3、我們需要先把鴨肉清洗乾淨了以後,用開水煮去裡邊的血水。最後撈出來備用。
4、燒熱鍋,我們把八角,幹辣椒,桂皮花椒,蔥姜放入到鍋裡邊進行爆香。
5、把我們的鴨肉放入到鍋裡邊進行翻炒,到水分收幹,再放入除鹽以外的調味料。
6、鍋裡邊加入一罐啤酒。
7、把蓋子蓋上,大火燒開,最後轉成小火,需要燜煮45分鐘的時間。
8、時間到了以後,我們這個時候可以往鍋裡邊加上一些鹽。
9、再撒上切碎的蒜苗,也就可以關火了。
10、一道香噴噴的啤酒鴨,就這樣可以出鍋食用了。
1、把鴨剁塊,要保留完整的頭,翅,腿和爪,以便裝盤時拼造型。
2、在炒鍋內入加少許油燒熱後,加入八角、桂皮、蔥段煸炒。
3、鴨肉入鍋翻炒,加入調料除了啤酒以外的各種調料,炒勻後加入啤酒燉十分鐘,放入高壓鍋內,上汽燉十分鐘左右,然後關火。
4、自然冷卻至能開鍋,再放入炒鍋中,把水分收幹.這時可以根據自己的口味加鹽或糖.水分收幹以後再按鴨子的形狀裝盤,撒上蔥花。