請問怎麼樣做滷肉啊

　　1、滷肉所需原材料有五花肉，佐料有茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，鹽，白糖，油；

　　2、將五花肉切1至5釐米厚，寬2釐米長的肉塊，用紗布包好，再用線進行捆綁，留出線頭；

　　3、準備開水，將肉塊和薑片放入水中至沸騰狀態，待鍋中浮起白色泡沫，撇去即可，此步驟可去腥去油；

　　4、濾去泡沫和水份後，將肉冷卻備用；

　　5、燉鍋裡放油，放入白糖，炒至金黃色即可；

　　6、將備用的肉倒進去，進行上色，加調料，鹽，老抽和適量水，將準備的沙布包放入，並將線頭放在鍋外；

　　7、蓋上鍋蓋，小火燉1小時，注意鍋裡的水分，防止水乾，盛出冷卻滷肉製作即完成。

　　1、800克帶皮豬肉洗淨切成兩至三大塊，豬肉冷水下鍋，放入蔥段薑片焯水。

　　2、滷料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克，焯過水的豬肉撈出控幹水份。

　　3、放入所有調料，再加入大約200克熱水，置火上，中火燒沸後，改微火燜1個小時左右。

　　4、中間咱勤快點，給它翻個面，大約1個小時左右，滷肉軟爛，中火把湯汁收一收，儘量把湯汁收濃裹在滷肉上即可。

　　1、豬肉2斤、料酒5大匙、老抽4大匙、鹽適量、八角2顆、冰糖5-6顆、丁香3-5顆、香葉3片、桂皮1小段、生薑1小塊、幹辣椒幾支。

　　2、豬肉洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水。

　　3、鍋裡燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢滷製半個小時左右，再加入適鹽，繼續滷製到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節滷製時間。

　　4、關火，撈出滷肉到容器中，將滷汁中的香料等撈出，將滷汁倒入裝滷肉的容器裡，泡著滷肉。待涼，可放冰箱儲存。需要食用時，取出適量滷肉和滷汁加熱即可。