做滷肉一般要滷那些產品

　　最簡單的就是去超市買滷料，味道好又不用買香料。

　　也可以自己進行製作，其配方為：八角25克，桂皮15克，小茴香15至25克，甘草10克，三奈10克，甘菘3至5克，花椒20克，砂仁10克，草豆蔻5克，草果15克，丁香5至15克，生薑100克，大蔥150克，料酒100克，冰糖350至500克，味精15克，精鹽350至500克，鮮湯5千克，精煉油50克，紗布袋2個。

　　調製：

　　將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬鬆

　　滷肉時把肉放在溫水水慢煮即可，做法如下：

　　備料：紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。蔥切成蔥花備用。

　　1、豬肉洗淨，姜切細，加醬油15毫升、姜米醃2小時以上。

　　2、鍋內加1000毫升水，加入備料，鹽、醬油35毫升，開小火，加蓋，慢煮30分鐘，煮出味。

　　3、加入豬肉或其它肉，轉中火，加蓋，煮熟，肉就滷好了。

　　4、關火，將滷好的肉撈入碗中，放涼。

　　5、肉溫不燙手後，切成大小厚

　　雞爪一般要滷1個小時左右。雞爪也稱雞掌，雞腳。多皮、筋，膠質大。常用於冷盤、煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。雞爪還廣為商家制作成冷藏真空包裝食品。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

　　雞爪的營養價值雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質、膠原蛋白、脂肪、膽固醇，還含有鈉、鉀、鐵、鎂、硒、銅等微量元素。

　　雞爪的食用效果1、祛脂降壓

　　雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　2、養顏護膚

　　雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

　　雞爪的選購竅門看顏色：淡粉、有光澤。

　　看個頭；選大個的。

　　用手摸：微幹不發粘的好。顏色暗淡、表面發粘、有淤血的不要買。大個的雞爪吃著更勁道，做熟後更容易脫骨。