1、三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。所以虹鱒魚是三文魚的一種種類；
2、三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等；
3、虹鱒魚是鮭科太平洋鮭屬的一種冷水性塘養魚類。虹鱒是世界上廣泛養殖的重要冷水性魚。因成
1、三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。所以虹鱒魚是三文魚的一種種類；
2、三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等；
3、虹鱒魚是鮭科太平洋鮭屬的一種冷水性塘養魚類。虹鱒是世界上廣泛養殖的重要冷水性魚。因成
桂魚：俗稱鱖魚又名熬花魚，在魚類分類學上屬鱸形目。屬於分類學中的脂科魚類，鱖魚是“三花五羅”中最名貴的魚，即使在過去一般百姓也很難消費得起。那時每斤鱖魚的售價幾乎是鯉魚的兩倍，鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚，它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，為魚中之佳品。
1、鯰魚，俗稱塘蝨，又名鬍子鯰、黏魚、塘蝨魚、生仔魚等，屬於動物界，脊索動物門，脊索動物亞門，輻鰭魚綱，輻鰭魚亞綱，鯰形目，鯰科，鯰屬，鯰魚種，鯰的多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分種類生活在海洋裡；
2、昂刺魚，學名黃顙魚，又名黃公靈、黃牯頭、黃臘丁、黃骨聰、昂公魚、嘎牙子、昂刺魚、三槍魚、黃刺骨、昂刺等，屬於動物界，脊索動物門，脊索動物亞門，輻鰭魚綱，輻鰭魚亞綱，鯰形目，鮠科，黃顙魚屬，黃顙魚種，在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出，廣佈於中國東部各太平洋水系。