草酸，也就是化學試劑乙二酸，其鹽為廣泛存在與自然界的較穩定的物質。分子式為C2H2O4。乙二酸通常以二水合物的形式存在，熔化時失水並開始昇華及分解。草酸的分解溫度高於150攝氏度。草酸是生物體的一種代謝產物，廣泛分佈於植物、動物和真菌體中，並在不同的生命體中發揮不同的功能。研究發現百多種植物富含草酸，尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量最高，由於草酸可降低礦質元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導致腎結石，所以草酸往往被認為是一種礦質元素吸收利用的拮抗物。
草酸，也就是化學試劑乙二酸，其鹽為廣泛存在與自然界的較穩定的物質。分子式為C2H2O4。乙二酸通常以二水合物的形式存在，熔化時失水並開始昇華及分解。草酸的分解溫度高於150攝氏度。草酸是生物體的一種代謝產物，廣泛分佈於植物、動物和真菌體中，並在不同的生命體中發揮不同的功能。研究發現百多種植物富含草酸，尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量最高，由於草酸可降低礦質元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導致腎結石，所以草酸往往被認為是一種礦質元素吸收利用的拮抗物。
小蘇打即碳酸氫鈉，溶於水後電離出鈉離子和碳酸氫根離子，呈弱鹼性，無催化劑或其它物質不會分解。
碳酸氫鈉，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、 二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
尿素在160攝氏度下會分解。
尿素簡介：
尿素，分子量60無色或白色針狀或棒狀結晶體，工業或農業品為白色略帶微紅色固體顆機無臭無味。密度1.335克每立方厘米。熔點132.7攝氏度。溶於水、醇，不溶於乙醚、氯仿。呈微鹼性。可與酸作用生成鹽。有水解作用。在高溫下可進行縮合反應，生成縮二脲、縮三脲和三聚氰酸。加熱至160攝氏度分解，產生氨氣同時變為氰酸。是一種高濃度氮肥，屬中性速效肥料，也可用來生產多種複合肥料。