1、中國蘭州拉麵。地址：蘭州市城關區東崗東路拱星墩飛天家園A區。
2、蘭州正宗牛肉拉麵。地址：蘭州市永登縣青龍路1057號附近。
3、蘭州拉麵。地址：蘭州市永登縣312國道西50米。
4、蘭州牛肉拉麵。地址：蘭州市城關區火車站東路381號。
5、中國蘭州牛肉拉麵。地址：蘭州市永登縣新區商業服務中心4號樓1樓。
1、中國蘭州拉麵。地址：蘭州市城關區東崗東路拱星墩飛天家園A區。
2、蘭州正宗牛肉拉麵。地址：蘭州市永登縣青龍路1057號附近。
3、蘭州拉麵。地址：蘭州市永登縣312國道西50米。
4、蘭州牛肉拉麵。地址：蘭州市城關區火車站東路381號。
5、中國蘭州牛肉拉麵。地址：蘭州市永登縣新區商業服務中心4號樓1樓。
蘭州牛肉麵可謂是像沙縣小吃一樣紅遍了大江南北，但是對於蘭州牛肉麵來說，還是要在蘭州吃才算是最為地道的，可是蘭州牛肉麵館實在太多，到底哪一家才是最好吃的呢？本期的飲食文化就跟著小編來了解下吧。
磨溝沿老字號牛肉麵
老字號牛肉麵裡面最出名最好吃的一家，很多蘭州人特別推崇的牛肉麵品牌，一碗麵代表了蘭州人對牛肉麵的感情。位於蘭州黃河啤酒廠門口“磨溝沿牛肉麵”旗艦店，每天更是有三千多人在此用餐，曾有一天出面30多袋麵粉的記錄，火爆程度可想而知。
金強蘭州牛肉麵
金強牛肉麵是漢餐的代表、在蘭州市有幾十家直營店，金強牛肉麵五泉山店在最火爆的時候，更曾一天銷售6000碗左右，打破蘭州牛肉麵店的出餐記錄，至今仍是一段佳話，金強的牛肉麵回味悠長、肉、雞蛋、尤其是泡菜是他家的一大亮點，有口皆碑，眾多顧客甚至是奔著泡菜而去吃這家店的牛肉麵的。
馬安軍辣子牛肉麵
這家老店1962年起源於七里河鄭家莊，最初並不是叫辣子牛肉麵，後來是因為店家秘製的辣子讓很多人記住了他們，因此這家店才改名，稱“辣子牛肉麵”。這家老店創立至今，生意依然特別火爆，食客眾多，不少人白天去都排不上隊。他家的牛肉是鎮店一大特色，很多人去他家用餐，一衝他家的辣子，二就是衝他家的牛肉去的。
吾穆勒蓬灰牛肉麵
吾穆勒在蘭州人心目中的地位，大約相當於外地遊客心目中的馬子祿。吾穆勒的牛肉是蘭州的一個傳說，牛肉湯里加上吾穆勒的牛肉瞬間起了化學反應，肥肉入口即化，瘦肉不柴，軟爛好吃，使得一碗牛肉麵更添風味。
製作原料主要有：牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈等。
做法：牛肉及牛骨頭用清水洗淨，泡至少4到5個小時以上。調味料用水沖洗乾淨，放入調料包裡備用。將牛肉切開，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫。加入調料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用。骨頭在鍋裡繼續燉2個小時後，關火，取出調料包。備料準備：香菜洗淨、青蒜洗淨切碎。白蘿蔔一根，切成扇形片，放入開水鍋裡焯一下，放入涼水冷卻，以去蘿蔔的異味。另起一鍋，放入煮好的牛肉湯，放入冷卻的白蘿蔔片，煮軟，加鹽待用。煮鍋裡燒一鍋開水，下入麵條，煮熟後撈出。澆上牛肉湯、蘿蔔片、撒上牛肉塊、青蒜末、香菜末即可食用。