請問重慶李家沱最火芋兒雞的做法

　　材料：雞、芋兒姜、蔥白、蒜頭、八角、桂皮、小枝、花椒、剁椒、料酒、老抽、白糖各適量。

　　最火芋兒雞的做法：

　　1、將雞塊洗淨、用鹽、白胡椒、料酒醃製半小時；

　　2、芋頭去皮，切滾刀；

　　3、備好蔥薑蒜、八角、桂皮、小枝、花椒；

　　4、還有剁椒和老抽；

　　5、將醃製好的雞塊焯水；

　　6、先將剁椒炒出紅油；

　　7、倒入第三步所有材料及白糖、老抽、料酒炒出香味；

　　8、倒入雞塊炒到雞塊上色、加水沒過雞塊一寸左右、大火燒開後、小火慢慢燒40分鐘；

　　9、40分鐘後倒入芋兒燒20分鐘左右即可出鍋。

　　重慶李家沱由李家沱街道和花溪街道組成，前身為九龍坡區區府，後為劃入巴南區，位於重慶市主城核心區南部，全境屬於重慶主城內環。李家沱，東接南溫泉，南為巴南區傳統行政區，西望九龍坡區、大渡口區，北臨南岸區。

　　重慶李家沱2016年完成限上社會消費品零售額181.2億元，限上商品銷售額308.9億元，社零增速15.7%。

　　重慶李家沱，位於主城四區正中心，交通便捷。境內李九路(現更名為巴南大道)、內環高速公路、渝南大道、紅光大道縱橫交錯。

　　重慶李家沱的組團核心城區李家沱街道距渝中區解放碑9公里，重慶江北機場35公里，幅員面積50平方公里左右，城區面積44.7平方公里。

　　建議用火鍋底料來做，簡單方便快捷。先把一大碗底料用油爆香，倒入醬料，把雞塊放進去翻炒。這個過程是要去除雞的血水，也是第一次入味。

　　翻炒十幾分鍾後，血水差不多幹了，倒入高壓鍋，加糯玉米，芋頭，藕，海帶，茭白，魔芋，豆腐這些耐煮的菜。然後，一大罐的五香水篳進去，剛好淹沒的分量，蓋好蓋子，大火20-30分鐘。出鍋，先吃雞肉。

　　吃完雞肉再吃芋頭和其他。然後就可以隨意下青菜之類容易煮熟的，芋兒雞火鍋吃法，美味無窮！