主料：草魚、黃豆芽；
輔料：豆瓣醬、胡椒粉、花椒、味精、幹辣椒、雞精、食鹽、蒜、姜、白酒、生粉、蔥；
步驟：
1、草魚去頭，剃下魚骨，魚肉切片，清洗，放入容器中；
2、放入食鹽、雞精、味精、胡椒粉、白酒、生粉，攪拌醃製；
3、在熱水中焯豆芽，撈出；
4、油倒入鍋中，放入花椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、豆芽翻炒；
5、撒入鹽、雞精、味精、胡椒粉，盛出豆芽；
6、清洗魚骨，切成小段，將魚頭劈成兩半；
7、油倒入鍋中，放入花椒爆香，加幹辣椒、豆瓣醬、姜、蒜炒香，放入魚頭、魚骨煸炒；
8、加入清水，撒入鹽、雞精、味精、胡椒粉，撈出魚骨；
9、放入醃製好的魚片，煮20分鐘出鍋，裝入盛有豆芽的碗中，上面撒幹辣椒和花椒；
10、油倒入鍋中，燒至冒煙，淋在花椒和幹辣椒上即可。
1、做法：準備好乾紅椒節和青花椒、香菜葉。用鹽水將黃豆芽煮熟，瀝水鋪在碗中墊底。滾水加鹽將魚柳煮熟，五、六分鐘就可以了。 在魚柳中加入綠豆澱粉。抓勻抓粘，如太乾可加微量的水。水再滾時放入魚柳，其間保持大火。
2、魚柳發白、打卷即撈出，不易久煮，時間不超過一分鐘。將色拉油燒至七成熱，魚柳煮熟時油鍋裡也投入乾紅椒節和青花椒炸香。 至乾紅椒開始變棕紅色時，連油一起到入碗中。 點綴少許香菜葉，完成。
草魚收拾好洗淨，切下魚頭和魚尾待用，切下魚肉，不要切太厚，黃豆芽洗好，放在水中焯熟，焯好後，放置在一盆中，並均勻鋪開，加入調料袋中的醃料包，攪拌均勻，將魚肉醃製20分鐘以上，將醃好的魚肉放入水中，再放入醬包，大火大約5分鐘左右，魚肉就熟了，將煮好的魚肉和湯汁倒在豆芽上，把熗料包裡的料放在魚肉上，放置在一堆就可以了，不用鋪開，鍋中燒熱油，並澆在熗料包上，這樣就做好了。
1、草魚洗乾淨，沿魚骨取下肉，切成連刀片。用白酒、蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻備用
2、熱鍋，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中
3、冷鍋涼油慢慢炒熱郫縣豆醬，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、蔥薑蒜、辣椒炒香，下入魚骨和魚頭，炒到變色後
4、添水燒開，轉文火煮10分鐘
5、下入醃好的魚片，魚片變白 ...
1、將草魚清洗乾淨，包括魚身、內臟都需要處理乾淨。
2、把豆芽清洗乾淨，水濾幹，然後放入盆中待用。
3、把魚頭和魚尾先切下來，然後把魚從魚骨一切為二，然後開始切魚片。
4、魚片切好之後，放入盆中，然後依次放入鹽、澱粉、雞蛋清，然後把魚片抓勻（醃製15分鐘左右）。
5、把大蒜、薑絲、蔥花、幹 ...
1、原料：鱸魚、羅非魚、鯰魚為佳配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜調料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量、豆瓣(或剁椒)、花椒、乾紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油。另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個。
2、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的 ...
1、做法：準備好乾紅椒節和青花椒、香菜葉。用鹽水將黃豆芽煮熟，瀝水鋪在碗中墊底。滾水加鹽將魚柳煮熟，五、六分鐘就可以了。在魚柳中加入綠豆澱粉。抓勻抓粘，如太乾可加微量的水。水再滾時放入魚柳，其間保持大火。
2、魚柳發白、打卷即撈出，不易久煮，時間不超過一分鐘。將色拉油燒至七成熱，魚柳煮熟時油鍋裡也投入 ...
1、草魚洗乾淨，沿魚骨取下肉，切成連刀片。用白酒、蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻備用
2、熱鍋，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中
3、冷鍋涼油慢慢炒熱郫縣豆醬，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、蔥薑蒜、辣椒炒香，下入魚骨和魚頭，炒到變色後
4、水燒開，轉文火（小火）煮10分鐘
5、下入醃好的魚片，魚 ...
1、草魚洗乾淨，對半剖開，去掉魚骨，魚肉切成魚片，魚片用生粉和蛋清醃製半小時。
2、水燒開，將年糕放進去煮一分鐘，然後放入白菜燙熟。撈出，鋪在碗底。
3、油鍋燒熱，下魚頭，魚骨煎香，加入姜蒜，適量的開水，煮出奶白色。
4、加入三大勺的水煮肉片調味料，再加少許雞精，將煮好的魚骨倒入裝了娃娃菜的碗 ...
準備好所當材料，把魚骨起好。
將魚肉再次洗淨，特別魚肚裡的一層黑色。
開始起魚片，首先將魚排那一排魚剌起出來，切塊。
將魚肉切連刀切，如圖，第一刀不要切到底，第二切切斷即可。
將魚頭和魚片分開，加澱粉和少許花生油攪拌一下，煮熟的魚片會很滑。
煮水沸騰後將豆芽灼熟，撈起倒出另一個鍋。
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