讓三明治固定不散的方法

　　很多人都有吃三明治散掉的經歷。特別是自己在家裡面做的三明治，沒吃幾口就散掉了。但是商店裡面出售的三明治卻不會輕易散掉。所以很多家庭主婦都想要知道，怎樣讓三明治固定不散

　　三明治的包裹方式一般是一層吐司，一層蛋餅，再加一層土司和一層培根或者是香腸。蛋餅完整的話，是不容易掉下來的。如果選擇的吐司是法棍的話，會發現吐司的底部是連在一起的。因為切法棍的師傅通常不會一刀切下去，下面都是連在一起的。所以夾了東西之後也不會輕易掉下來。烤土司相比於夾東西的吐司更不容易使三明治裡面的東西掉下來。

　　想要讓三明治固定不散，在家裡吃的時候可以在上面扎一個牙籤，或者是用保鮮膜把吐司包起來，這樣可以使吐司切成三角形之後看起來更完整，而且不會有面包碎掉下來。如果沒有保鮮膜可以使用錫箔紙，放在烤箱裡，三明治烤出來味道更好。

　　1、加點檸檬酸鈉可以讓鴨血不凝固。檸檬酸鈉別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體，無臭, 有清涼鹹辣味。

　　2、枸櫞酸根與血中鈣離子形成難解離的絡合物，鈣離子是凝血過程中所需的物質之一，血液中鈣離子減少，而使血液凝固受阻。 本品僅用於體外抗凝血。

　　1、豆腐丸子豆腐的用量最好不要和肉餡等量或略少，肉餡要用鮮肉來剁，冷凍的肉剁出來粘度不高。

　　2、豆腐丸子加入雞蛋一顆，可以增加餡料的粘性，煮出來更加抱團。

　　3、豆腐丸子酌情新增少許澱粉，口感更加細膩，也可以增加增加粘性，使其不易鬆散開。

　　4、豆腐丸子加入少許料酒，可以去除豆腐的豆腥味，如果牴觸這個味道，還可以提前將豆腐焯水或者是事先擠掉豆腐中的水分。如果不牴觸，那麼直接加入豆腐，還可以帶入攪打入肉餡的水分。